Салат из куриной грудки с брокколи

рецепт

Сегодня меняемся с ginger-kati.
Этот рецепт пришёлся очень кстати, учитывая, что я села на диету. Сытный, вкусный и низкокалорийный - просто идеально. По WeightWatchers (ага, это именно та диета, на которой я собираюсь сидеть) в нём меньше 4 пунктов (при условии, что йогурт 0%).
Я исключила помидоры (не люблю в салате помидоры и огурцы вместе) и слегка изменила пропорции - в таком виде салат получился ультимативно зелёный. Я как раз им собираюсь сегодня пообедать;о)

Надо:
100 грамм варёной куриной грудки
1 небольшой кочанчик брокколи
2 огурца
100 грамм зелёного горошка (замороженного или свежего)
маленький пучок уропа
1 зубчик чеснока
3 ст.л. йогурта
1 ст.л. соевого соуса

Брокколи разделить на соцветия, отварить на пару вместе с горошком. Огурец очистить, порезать кубиками, курятину так же порезать кубиками. Укроп и чеснок мелко порубить. Смешать овощи, укроп, чеснок и курятину. Йогурт смешать с соевым соусом, полить этой заправкой салат.

@темы: Кулинарное

---

Лахмаджун

рецепт

Сегодня меняемся с from-turkey, и конечно же я выбрала национальный турецкий рецепт - кто бы сомневался?
Пара замечаний по рецепту: духовку надо разогреть заранее и очень сильно, чтобы сымитировать печной жар. Овощи и зелень резать очень мелко - у меня получилось крупновато и мешало. Лук, если не любите его запах, обдайте кипятком, иначе он довольно заметен. Из помидоров рекомендую удалить прозрачную мякоть, которая с семенами (я её никогда в таких случаях не выбрасываю, а смешиваю со сметаной или йогуртом, солю, перчу и ем с чёрным хлебом - объеденье) И не забудьте положить корицу - она здесь формирует вкус, без неё будет совсем не то.

Тесто:
3,5 стакана муки
300 мл. воды
1 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
1,5 ч.л. сухих дрожжей

Муку просеять. Из всех продуктов замесить тесто (вручную или в хлебопечке), дать ему хорошо подойти. Разделить тесто на шарики размером с небольшое яйцо, накрыть полотенцем, дать расстояться 20 минут.

Начинка:
300 грамм жирного фарша
3 помидора
1 луковица
1 болгарский перец
маленький пучок петрушки
1/4 ч.л. корицы
соль
перец

Помидоры надрезать крестообразно, опустить на минуту в кипяток, вынуть, слегка остудить и очистить от кожицы. Помидоры, перец, лук и петрушку очень мелко порезать. Из всех продуктов замесить фарш, посолить-поперчить.
Каждый шарик теста раскатать в круг толщиной 2 мм, намазать тонким слоем начинки и печь 8-10 минут при температуре 230 градусов. Подавать, полив лимонным соком и посыпав петрушкой.

@темы: Кулинарное

---

Лимонно-творожный кекс с изюмом

рецепт

Опять флешмобный рецепт, на этот раз меняемся с pie-maria.
Я, зараза такая, назначила время, когда выкладываемся, а сама замоталась. Поэтому не буду рассусоливать и сразу перейду к рецепту. Скажу только, что кекс очень лимонный и очень творожный, и этим мне очень понравился;о) В оригинале были финики, я их заменила на изюм, ну и масло на яблочное пюре, как обычно.

Надо:
200 грамм творога
100 грамм яблочного пюре
3 яйца
120 грамм сахара
1 лимон
280 грамм муки
1 стакан изюма или других сухофруктов
1 ч.л. пекарского порошка

Снять с лимона цедру и выжать сок. Пюре перемещать с творогом, добавить цедру и лимонный сок. Яйца взбить с сахаром в пену, добавить творожную смесь. Муку и разрыхлитель просеять, смешать с остальной массой, добавить изюм. Выпекать около часа при температуре 180 градусов.

@темы: Кулинарное

---

Что-то я давно наши 50 кг щастья не показывала...

умиляться дальше

Объектив тот же, что и на фотографиях Лимона, Yashica ML 50/1.9 Ужасно люблю яшиковское боке, особенно если сравнивать его цену с Гелиосом 40;о)

@темы: Зверьское

---

Рыбные оладушки

рецепт

Сегодня меняемся с pangma-ru.
Я выбрала вот такие простенькие рыбные оладушки. В оригинале из консервов, я делала из припущенной на пару рыбы. По-моему, отличный вариант утилизации суховатой рыбы. А из консервов - почти моментальный ужин. В следующий раз хочу попробовать запечь, чтобы убрать лишний жир.

Надо:
200 грамм готовой рыбы
1 луковица
1 яйцо
1,5 ст.л. муки
1 ст.л. зелени укропа
1 ст.л. зелени петрушки
соль
перец

Размять рыбу вилкой. Лук и зелень мелко порубить. Смешать все продукты, посолить, поперчить. Жарить небольшие оладушки на тонком слое масла.

@темы: Кулинарное

---

Чёрные равиоли с кальмарами и креветками

рецепт

Кто сказал, что инфернальными могут быть только печеньки? Вот вам инфернальные пельмешки равиоли!
Честно и откровенно: я сначала придумала фотографию, а потом уже рецепт;о) Очень мне хотелось снять чёрное на чёрном. Вроде получилась, снимком я довольна.
Вкус яркий, морской - чернила очень сильно пахнут морем. Муж такое не любит, так что ела одна, с бальзамическим уксусом и, по-плебейски, со сметаной. ИМХО, ещё можно с соусом альфредо, и много-много чеснока туда.
Да, предупреждая вопросы: я понятия не имею где продаются чернила. Я себе наморозила запас в декабре, когда был сезон кальмаров и каракатиц. В Европе, говорят, продаются расфасованные, но я их только на картинках видела. И, кстати, готовя с чернилами, надевайте то, что не жалко, пятна от них не отстирываются.

Тесто:
1 стакан муки из твёрдых сортов пшеницы
1 яйцо
1 ст.л. чернил каракатицы
щепотка соли

Муку просеять, сделать углубление, в него выпустить яйцо, добавить чернила и соль. Замесить крутое и пластичное тесто. Завернуть в плёнку, убрать на полчаса в холодильник.

Начинка:
200 грамм кальмаров
100 грамм креветок
3 зубчика чеснока
маленький пучок укропа
соль
белый перец

Креветки и чеснок очистить. Все продукты смолоть в фуд-процессоре в фарш, посолить, поперчить.
Тесто раскатать, уложить начинку на половину теста кучками по 1 ч.л. на расстоянии 2 см друг от друга, накрыть второй половиной теста, слегка прижать между кучками начинки, вырезать равиоли специальной выемкой или просто ножом. Варить в широкой кастрюле 10 минут.

@темы: Кулинарное

---

Тест нового объектива;о) Yashica ML 50/1.9 на открытой.

@темы: Зверьское

---

Огурчики по-тираспольски

рецепт

...на самом деле никаких огурчиков, да и от оригинального тираспольского рецепта (да и тираспольский ли он?) остались рожки, да ножки. Ну и фиг с ними, с огурцами и с Тирасполем, сегодня у меня рецепт от замечательной polemika - моего любимого кулинарного блогера.
По причине острой нелюбви к телятине, я делала из куриной грудки (и соответственно сократила время тушения). Получилось просто отлично, я явно буду этот рецепт неоднократно повторять. Курятину можно заменить на индюшатину, телятину (она и была в оригинале) или свинину. Укроп можно заменить на кинзу - блюдо получит грузинский колорит. Орехи лучше взять именно грецкие, они тут очень к месту. Если нет бульона, вскипятите воду с лаврушкой, чёрным и душистым перцами и какой-нибудь зеленью (если есть зелёная часть порея и пара черешков сельдерея - просто отлично!). Следите при тушении, чтобы бульон не выкипел, при необходимости доливайте. На гарнир делала пасту орзо (которые птитим орез), оно сюда очень хорошо подошло.

Надо:
400 грамм курятины
6 зубчиков чеснока
1 стакан грецких орехов
маленький пучок укропа
1 стакан куриного бульона
1 ст.л. оливкового масла
соль
перец
лавровый лист

Куриную грудку порезать на шницели, хорошо отбить. Чеснок, орехи и укроп смолоть в фуд-процессоре. На каждый шницель намазать 1 ст.л. орехово-чесночной массы, скрутить рулетом, заколоть зубочистками или обвязать ниткой. Рулетики обжарить со всех сторон на оливковом масле, уложить в кастрюлю, залить бульоном (рулеты должны быть покрыты бульоном наполовину), добавить лавровый лист и тушить 20 минут на маленьком огне, через 10 минут - перевернуть и при необходимости долить бульон.

@темы: Кулинарное

---

Дип из голубого сыра с грецкими орехами

рецепт

Я вам сейчас быстро-быстро расскажу рецепт, который ждёт своей очереди почти месяц, и пойду дальше в постель болеть, с кошками, чаем и книжкой. Часа через 3 всё равно придётся выползти, обед готовить.
Делала этот дип уже дважды, оба раза на пикники, он там пользуется неизменным успехом, особенно с сухариками из ржаного хлеба. А мне он очень нравится с черешковым сельдереем. Короче, если вы, как я, любите вонючий сыр противоестественной любовью, дип вам точно понравится.

Надо:
150 грамм сыра с голубой плесенью типа Дана-Блю или Дор-Блю
1 стакан грецких орехов
1 стакан йогрута

Орехи поджарить на сухой сковороде, крупно порубить. Сыр размять вилкой, добавить йогурт и орехи.

@темы: Кулинарное

---

Булгур с овощами и шампиньонами в тыкве

рецепт

Сегодня нефлешмобный рецепт. Я его почти месяц назад готовила, но всё никак руки не доходили выложить. Булгур или кускус с овощами невероятно популярны в Израиле. Но в большинстве мест вам подадут его с варёными или тушёными овощами, а от polemika я в прошлом году научилась делать булгур с печёными овощами, и оно в разы вкуснее. Я делала много вариантов, но почти всегда с болгарским перцем - уж очень он мне нравится в запечённом виде. Если жить не можете без мяса, замените грибы на курятину или добавьте её дополнительно. Лично мне больше понравился такой вегетарианский вариант, он очень сытный и совершенно нетяжёлый.

Надо:
2 небольшие тыквы, с крупный грейпфрут каждая
1 стакан булгура
3 болгарских перца
4 зубчика чеснока
100 грамм шампиньонов
маленький пучок петрушки
соль
перец
оливковое масло

С тыкв срезать верхушку и вынуть семена, запечь тыквы и перец при температуре 220 градусов - мякоть тыквы должна стать совершенно мягкой, а на кожице перцев - появиться чёрные пятна. Перцы сложить в полиэтиленовый пакет, завязать и оставить на 15-20 минут. Булгур залить 1,5 стаканами кипятка, добавить соль, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Чеснок и петрушку мелко порубить, грибы порезать ломтиками. Чеснок и петрушку обжарить на оливковом масле 2 минуты, добавить грибы и жарить ещё 5 минут. Из перцев вынуть кочерыжки вместе с семенами (осторожно, внутри - горячий сок, слейте его в булгур), снять кожицу и порезать на квадраты. Из тыкв аккуратно ложкой выскрести мякоть и поерзать её кубиками. Смешать булгур, овощи и поджарку, посолить-поперчить, уложить в тыквы и так подать.

@темы: Кулинарное

---

Пышные оладьи

рецепт

Продолжаем меняться, сегодня с trampampulkanat. Я собиралась показать два рецепта, но простыла и совершенно не в состоянии сегодня готовить. Так что за мной должок;о)
Эти оладьи я уже делала пару месяцев назад, но не успела сфотографировать - они съелись. Пожалуй, это самые пышные и нежные оладьи, которые я готовила. Ингредиенты довольно стандартные, фишка в технологии. Тесто перемешивается минимально, только-только чтоб смочить всю муку и оставляется на 15-20 минут как есть, с комочками. За это время мука успевает набухнуть, комочки расходятся, а разрыхлитель начинает реагировать, в итоге получается полная миска пены из теста. Перемешивать его опять-таки не нужно, чтобы не выпустить воздух. Зачёрпываешь ложкой эту пену и жаришь. Структура получается невероятно нежная.
У меня внезапно кончился обычный йогурт, я делала на козьем, это дало свой оттенок вкуса. Само собой, годятся и обычный йогурт, и кефир, и простокваша.

Надо:
1 стакан йогурта
1 яйцо
1 стакан муки
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. пекарского порошка

Масло растопить. Смешать в одной миске яйцо, сахар (обычный и ванильный), йогурт и масло, а в другой просеянную муку, соль, соду и пекарский порошок. Вылить содержимое первой миски во вторую и перемешать снизу вверх за минимальное количество движений. Оставить на 15-20 минут. Не перемешивая теста, жарить оладьи на слегка смазанной маслом сковороде.

@темы: Кулинарное

---

Банановый пирог-перевёртыш

рецепт

Продолжаю меняться рецептами. Сегодня - с tattyart.
Я не очень люблю бананы просто так, но в выпечке - обожаю. Обязательно попробуйте такой пирог с мороженым - ванильным, шоколадным или ореховым, это очень вкусно.

Надо:
2 стакана муки
1 стакан молока
1 яйцо
170 грамм коричневого сахара
170 грамм сливочного масла
3 банана
1 ч.л. пекарского порошка

Муку с пекарским порошком просеять, масло растопить. 70 грамм масла смешать с 70 граммами сахара и яйцом, добавить молоко, хорошо перемешать, влить в муку, перемешать снизу вверх. Смешать оставшиеся масло и сахар, вылить в форму для выпечки. Бананы нарезать кружочками, выложить в сахарно-масляную смесь, сверху залить тестом. Печь около получаса при температуре 180 градусов. Охладить и перевернуть на блюдо.

@темы: Кулинарное

---

Фоккача с беконом

рецепт

Опять обмен рецептами, на этот раз с замечательной mimi-shka. У меня, правда, фоккача с салом трансформировалась в фоккачу с беконом (и бекона я бухнула в 2 раза больше, чем надо), но получилось так замечательно вкусно, что переснимать (я не довольна фотографией) оказалось нечего. В следующий раз буду делать в 2 раза больше.
И прошу прощения у всех, у кого сейчас Пэсах, за столько вопиюще некошерный рецепт. Что поделать, я - зверёк сугубо некошерный и никогда этого не скрывала.

Надо:
200 грамм муки
100 мл. воды
100 грамм очень жирного бекона
25 мл. оливкового масла
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. сухих дрожжей

Замесить тесто из всех продуктов, кроме бекона, дать хорошо подойти (можно это сделать в хлебопечке). Бекон нарезать очень мелкими кубиками. Вымесить тесто с 2/3 бекона, сформировать лепёшку толщиной в палец, уложить на противень, посыпать оставшимся беконом и дать расстояться 30-40 минут. Печь 15-20 минут при температуре 200 градусов, подставив на дно духовки миску с водой.

@темы: Кулинарное

---

Биточки из курицы с фисташками

рецепт

Опять флешмобный рецепт, на этот раз меняемся с n-dolgikh. Я выбрала вот такие быстрые и лёгкие биточки, тем более, что как раз были молотые фисташки. Для обеда в жаркий день, с салатом на гарнир - лучше не придумаешь. Хочу через какое-то время повторить, но с заменой масла на яблочное пюре (да, я маньяк! Мне ужасно нравится идея замены масла яблочным пюре, я её на самых разных рецептах пробую) и запечь в духовке, а не жарить.

Надо:
400 грамм курятины
70 грамм сливочного масла
3 зубчика чеснока
4 ст.л. молотых фисташек
1/2 ч.л. зиры
1/2 ч.л. кориандра
соль
перец

Курятину, масло и чеснок смолоть в фуд-процессоре в однородный фарш, добавить пряности, орехи, соль и перец, хорошо вымесить. Налепить биточки и обжарить их с двух сторон на среднем огне. Подавать с салатом.

@темы: Кулинарное

---

Фиолетовое черносмородиновое печенье

рецепт

"Переходите на сторону зла, у нас есть печеньки!" По-моему, печеньки на стороне зла должны быть именно такими: убийственно вкусными и инфернально фиолетовыми. Сегодня второй раунд флешмоба, печеньковое зло в чистом виде от yolka. Я сразу знала, что выберу у неё печенье, вопрос был только в цвета, потому что они у неё по-моему всех цветов радуги. Всё-таки художник - всегда художник, даже когда печёт печенье.
Я за неимением миндаля взяла фундук, чуть-чуть уменьшила количество сахарной пудры, убрала манку и ликёр. Даю рецепт как я готовила. И я замораживала тесто, а не просто охлаждала - так оно лучше режется.

Надо:
200 грамм замороженной чёрной смородины
200 грамм сливочного масла
100 грамм сахарной пудры
260 грамм муки
80 грамм молотых орехов
40 грамм кукурузного крахмала

Смородину разморозить. Масло взбить с сахарной пудрой в крем, не прекращая взбивать добавить смородину - часть ягод должна полопаться. Добавить муку, крахмал и орехи, быстро замесить тесто. Сформировать "колбаску" толщиной 3-4 см, завернуть в фольгу, убрать в морозильник на час. Духовку разогреть до 200 градусов. "Колбаску" нарезать на кружочки толщиной 5 мм, печь около 15 минут (можно чуть дольше, оно станет более хрустящим, но начнёт терять свой замечательный цвет).

@темы: Кулинарное

---

Омлет жнецов

рецепт

Этим рецептом я начинаю очередной мега-флешмоб по обмену рецептами;о) Сегодня меняемся с maria-cuisine, ну и кто бы сомневался, что я выберу рецепт из французской провинциальной кухни? Я немного погуглила по французскому названию, через то, что генерит гугл-переводчик, продраться сложно, но можно. Этот омлет - блюдо прованской кухни, известно в двух вариантах: с луком завёрнутым в омлет и и с луком вмешанным в яйца ещё до жарки омлета. Второй явно лучше подходит для того, чтобы, как следует из пояснений на французских сайтах, брать с собой в поле, положив между двумя ломтями хлеба. Но первый вариант красивее и создаёт отличный контраст вкусов. Ещё у меня есть мысль, что название довольно позднее и точно городское. Для французской кухни характерны подобные названия (особенно для соусов: "матрос", "мельничиха", "субретка"), которые подчёркивают простонародность, некоторую грубость вкуса, отсутствие утончённости. Хотя на мой вкус, как раз провинциальная французская кухня - одна из самых вкусных, я её люблю гораздо больше, чем "высокую" французскую кухню.
Я вообще-то думала, что не люблю омлеты. Оказывается, очень даже люблю;о) Единственное "но": омлет получился довольно толстым и сворачивался неохотно. ИМХО, стоило бы разделить яичную смесь пополам и испечь 2 тонких омлета.
Уксус я брала яблочный, так же годятся рисовый и винный - не фруктовый и не бальзамик, нет смысла продукт переводить, и не синтетический, понятное дело, ему вообще не место на кухне. Гвоздика даёт весьма тонкий аромат, который очень уместен, но необязателен, так что если нет гвоздики, можете смело делать без неё.
Я за выходные успела приготовить и отснять шесть(!) рецептов по флешмобному обмену и повторить один свой старый, буду переснимать - хочу поменять фотографию. И ещё 2 невыложенных рецепта есть с прошлой недели. А впереди праздники, так что будет время на готовку. Заранее предупреждаю, что меня в ленте в ближайшее время будет много;о)

Надо:
2 луковицы
2 бутона гвоздики
75 мл уксуса
4 яйца
1 ст.л. молока
1 ст.л. оливкового масла
соль
перец

Лук почистить, в каждую луковицу воткнуть бутон гвоздики, залить уксусом, добавив столько воды, чтобы разведённый уксус покрыл лук, оставить на ночь. Гвоздику выкинуть, лук обсушить, нарезать тонкими полукольцами, потушить на оливковом масле 15 минут на минимальном огне. Посолить, поперчить, отставить в сторону. Яйца слегка взбить с молоком и солью, до лёгкой пены. Вылить на сковородку, жарить на маленьком огне с одной стороны. В середину омлета выложить лук и сложить его пополам или свернуть рулетом.

@темы: Кулинарное

---

Надорвал от смеха пузо,
обессиленный лежу —
остроумные французы
запретили паранджу!

Поучительная штука
в нашей средней полосе!
Типа выпендрилась, сука?
Обломайся, будь как все!

Запретили не для смеху,
не из вредности совсем.
Просто потому что нехуй,
и осточертело всем.

Полицейский в людном зале
вдруг заглянет в щель для глаз:
«Быстро снять! Кому сказали?
Я до трех считаю. Раз…

Развели в Париже моду!
В кишлаке своем ходи,
нацепив трусы на морду
с амбразурой посреди!

Мы ж не ходим по Ираку
в миниюбке с декольте?
Мы ведь можем прятать
сраку, где традиции не те?

Либо дуй отсюда, либо —
свой дресс-код меняй уже.
Черножопые талибы
заебали в парандже!

Мало нам евреев в кИпах
и чалмы на головах…
Я до трех считаю, типа.
И уже настало — два…

Пусть ты молишься Аллаху,
на Бен Ладена дрочишь,
только непонятно: нахуй —
ты приехала в Париж?

У себя в своем Ираке
хоть носи противогаз,
хоть замок повесь на сраке.
Но в Ираке! Не у нас!

Натяни себе на рожу
хоть верблюжие мудя,
на таких, как ты, прохожих,
через щелочку глядЯ!

Здесь такой хуйни не будет,
здесь у нас другой закон!
Здесь едят лягушек люди!
Люди кушают бекон!

Люди молятся на Гуччи,
носят Прадо в ресторан.
Не умеешь? Мы научим!
Не желаешь? Дуй в Иран!

Привезли свою культуру
и устроили кишлак!
Научись хотя бы, дура,
наносить на ногти лак!

Позаботься о здоровье!
Потрудись освоить душ!
Выщипай усы и брови!
Зубы вставь, что выбил муж!

Пусть твои кинжал и сабля
не мечтают о врагах,
а помогут волоса, бля,
чисто выбрить на ногах!

Натяни чулки и блузку,
скушай сэндвич, а не плов!
Сука, выучи французский!!!
Да хотя бы пару слов!!!

Понаехало баранов
в Елисейские поля!
Прочитали полкорана —
европейцы, нахуй бля!

Да и то, что прочитала,
так до мозга не дошло:
вам велят прикрыть ебало.
Но ебало — не ебло!

Хоть во Франции ебутся
преимущественно ртом,
только вам из ваших Турций
рано рассуждать о том.

Развелось приезжих наций
в каждом сраном гараже.
Научись предохраняться,
а не шляться в парандже!

Поналезли без прописки
папуасы с диких гор,
привезли друзей и близких —
стыд и ебаный позор!

На Монмартр выйти страшно —
словно мумии вокруг.
Словно Эйфелеву башни
зомби атакуют вдруг!

Может, это чьи-то жены,
но вокруг себя глядишь —
словно толпы прокаженных
понаехали в Париж!

Словно спрятан под накидкой
страшный сифилис внутри!
Я считал до трех, шахидка.
И теперь настало три!»

И — хуяк коленом в пузо!
И локтем по почкам — раз!
Жаль, у них менты-французы
не такие, как у нас.

Даже вслух сказать такое —
воспитание не то.
И оставят всех в покое.
И уйдут, как конь в палтьто.

Даже в случае приказа
против дам не примут мер.
Автор текста не указан,
но по почерку — Мольер.
(с) Леонид Каганов

@темы: Сетью принесло

---

Мятные брауни

рецепт

Я не любитель шоколада, но на брауни я подсела - их часто пекут в качестве десерта к бизнесланчу в ресторанчике, где я иногда обедаю. А мятный вариант увидела в каком-то англоязычном блоге и заболела этой идеей. Рецепт, собственно, из англоязычного и-нета, я почти ничего не меняла, только добавила рубленую мяту в мятный слой. Очень удачный рецепт, уже повторяла его без мяты, но с черносливом и орехами - как раз сегодня утром мужу последний кусочек оставила на завтрак. Однозначно буду повторять ещё не раз. Да, жирно и сладко, но очень вкусно, даже для меня нелюбительницы жирного и сладкого. Всё-таки не правы те, кто говорит, что американская кухня состоит только из гамбургеров и хот-догов.
Для выпечки удобно использовать одноразовую форму из фольги. Я делала для пикника, так что прямо в форме и везла. Очень понравилось именно в пикниковом формате, рекомендую. Мне не хватило сливочного масла, поэтому мятной и шоколадной глазури было маловато. В рецепте даю как у меня было, если хотите слой потолще - увеличьте обе глазури вдвое. Шоколад использовала развесной, 75% какао. Сахар, в принципе, можно заменить на обычный, но с коричневым вкуснее.

Тесто:
200 грамм сливочного масла
200 грамм тёмного шоколада
1 стакан коричневого сахара
4 яйца
1 стакан муки
щепотка соли
1 ст.л. ванильного сахара

Шоколад и масло растопить на водяной бане. Яйца слегка взбить с сахаром, ванильными сахаром и солью. Перемешать яйца с шоколадно-масляной смесью, добавить муку, перемешать складыванием, снизу вверх. Вылить в прямоугольную форму (примерно 20х30) смазанную маслом. Печь 30 минут при температуре 200 градусов. Остудить, не вынимая из формы.

Мятная глазурь:
50 грамм сливочного масла
100 грамм сахарной пудры
3-4 ст.л. мятного сиропа
3 ст.л. сливок
3 ст.л. мелкорубленной мяты

Масло взбить в сахарной пудрой, добавить сливки и сироп, в последнюю очередь - мяту. Хорошо перемешать. Намазать на остывший корж, убрать в холодильник на полчаса.

Шоколадная глазурь:
50 грамм сливочного масла
100 грамм тёмного шоколада

Растопить масло и шоколад на водяной бане, намазать поверх мятного слоя, убрать в холодильник до полного застывания.

@темы: Кулинарное

---

Мосты вечерней Хайфы

В воскресенье ездили фотографировать мосты - такая тема была в ЖЖ-сообществе совместных фото-прогулок.

Чек-Пост, северный въезд в Хайфу. Тот мост, который слева, открыли меньше полугода назад, он ведёт к туннелю под всей Хайфой, аж до южного въезда, с промежуточным выходом на поверхность около торгового центра Гранд Каньон.

Гулять по мостам дальше

Строящийся мост на Лев а-Мифрац. Правый мост на первой фотографии заканчивается как раз под ним.


А это, собственно, мосты около Гранд Каньон. Мосты под кодовым названием "Слава GPS" - там такая паутина мостов (некоторые не вошли в кадр, там они, в 3 "этажа"), что без пол-литры или GPS не разобраться.


Южный въезд в Хайфу, мост между двумя корпусами Intel. Собственно, туннель примерно тут и кончается, его южный въезд за точкой съёмки и чуть правее.

@темы: Всякие фото

---

Зелёный овощной киш

рецепт

Что-то я последнее время всё чаще готовлю вегетарианское. Я не лью слёз над судьбой невинно убиенного поросёночка, мне просто не хочется мяса чаще, чем раз в неделю. Бывает, ага;о) Просто организм так решил, меня не спросясь. Так что ждите много вегетарианских рецептов (напомню, что я таковым считаю всё, без мяса и рыбы, включая животные жиры - то есть это весьма умеренное вегетарианство, ово-лакто). Но не ждите, что они будут здоровыми и диетическими - на сливочное масло мой организм пока ограничения не ввёл (а надо бы). С другой стороны, а какие же киши без песочного теста на сливочном масле? А сегодня речь пойдёт как раз о кише. Рецепт придумался очень просто: я соединила любимое тесто для киша с любимой кишевой заливкой и всеми зелёными овощами, которые были в холодильнике. Вуаля! Получился очень весенний киш, лёгкий и вкусный. Однозначно буду повторять.

Тесто:
100 грамм сливочного масла
1 стакан муки
1 щепотка соли

Порубить муку с холодным маслом и солью в фуд-процессоре до мелкой крупки. Не выключая фуд-процессор подливать понемногу воду (обычно уходит 3-4 ст.л.), пока тесто не соберётся в шар. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на час. Раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой, накрыть листом пекарской бумаги, насыпать груз (я обычно использую сухой нут, он тяжелее большинства бобовых), печь 15 минут при температуре 200 градусов и ещё 10 минут без груза.

Начинка:
200 грамм творога
100 грамм йогурта
2 яйца
2 цуккини
1 лук-порей (белая часть)
1 головка брокколи
2 черешка сельдерея
1 ст.л. оливкового масла
соль
перец

Цуккини разрезать пополам и каждую половину ломтиками, порей - колечками, сельдерей - ломтиками, брокколи разобрать на соцветия. Цуккини и брокколи отварить на пару почти до готовности, порей и сельдерей потушить на оливковом масле 2-3 минуты. Творог протереть через сито, смешать с йогуртом и слегка взбитыми яйцами, добавить овощи, посолить и поперчить. Выложить начинку в выпеченную основу, печь при температуре 200 ещё 20-25 минут.

@темы: Кулинарное