Пирог с лимоном и сгущёнкой

[Караидель]

рецепт

Очень быстро, особенно если есть фудпроцессор. Идея хорошая, но качество сгущёнки поставляемой в Израиль последнее время - ниже плинтуса, она коричневеет прямо в банках, имеет жестяной привкус и странные кристалики. Пирог буду повторять, но только когда найду съедобную сгущёнку.

Тесто:
2,5 стакана муки
1 пачка (200 грамм) сливочного масла или в крайнем случае хорошего маргарина
1 небольшое яйцо

Начинка:
2 лимона или лайма (у меня были гибриды - лимонлаймы)
2 яйца
1 банка сгущёнки

В фудпроцессор высыпать муку и кубики холодного масла, порубить в мелкую крупку. Не переборщить, это должна быть именно крупка, а не однородное тесто. Добавить яйцо, быстро замесить, пока не образуется ком. Тесто положить в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать в пласт, выложить в форму с невысокими бортиками, наколоть вилкой, накрыть листом кальки, сверху насыпать груз - сухой горох, фасоль или специальные керамические шарики. У меня на это выделено полкило белой сухой фасоли, после использования я её ссыпаю обратно в банку. Выпекать 15 минут при 200 градусах с грузом и ещё минут 10 без груза, чтобы заколеровалось дно.
С лимонов срезать цедру, выдавить сок (2-3 ломтика отложить для украшения). Сок и цедру смешать с яицами, слегка взбить, до однородной массы. Добавить сгущёнку, размешать. Начинку вылить на тесто, сверху уложить ломтики лимона. Выпекать ещё примерно 20 минут, чтобы начинка загустела.

@темы: Кулинарное

Comments

[Элинора]

муж должен слопать этот десерт рыча, надо сделать)))
спасибо)))

[Караидель]

Элинора
А у меня муж почти равнодушен к сладкому;о((( Пеку тортики и сладкие пироги только для гостей.

[eAlisa]

А не сильно сладко получается - с целой банки?

[Караидель]

eAlisa
Нормально. Лимонный сок выравнивает.

[eAlisa]

Надо будет испробовать рецепт - благо, сгущенки у нас хорошей предостаточно. )

[Элинора]

Караидель у меня наоборот, все, что сладкое и все, что с лимоном уйдет в пасть безвозвратно)) а тут два в одном)) поступила директива печь сразу два))

[Караидель]

Элинора
Тогда рекомендую ешё обратить внимание на этот и этот рецепты. Второй, правда, без картинок, надо испечь ещё раз и сфотографировать.

[Элинора]

Караидель спасибо!