Всё утро пытаюсь вспомнить хот одно вкусное и оригинальное блюдо в американской кухне, кроме чаудера. И ничего не вспоминается. А оно вообще есть?

@темы: Кулинарное

---

Окорочок с омлетом и запеканка

окорочок

На курином окорочке поддела кожу, полностью отделив её от мяса, кроме самого кончика ноги, где она крепится уже практически к кости.
Средних размеров луковицу порезала мелкими кубиками, обжарила. 2 яйца слегка взбила с парой ложек молока, зеленью, солью и перцем. Залила яичной смесью лук, пожарила омлет с двух сторон. Остудила, нарезала на куски, обернула им куриную ногу, сверху натянула кожу. Запекала полчаса при 180 градусах под крышкой, потом ещё минут 10 без крышки. Когда сняла крышку, слила сок с жиром, смешала с ложкой густых сливок, получился соус.

запеканка

Запеканку делала параллельно с куриной ногой, благо духовка нормального размера. Отварила спагетти. 2 помидора нарезала кубиками, горсть зелёных оливок - на четвертушки. Смешала со спагетти, добавила 2 яйца, посолила, поперчила. Запекала около получаса, за пять минут до готовности накрыв ломтиком сыра.

@темы: Кулинарное

---

Бонифаций мириться с гостями не желает. Как только кого из них увидит, начинает шипеть и издавать звуки похоже на работающий мотор от АН-2. И пытается гостей прогнать. Учитывая, что он весит 3,5 кг, а они - по 7 каждый, выглядит это комично. Гоблин почти всё время возлежит на столе с видом короля в изгнании. Чегевара освоился, ночью барагозит, вывортил блок питания модема из розетки. Чувствую, нам предстоят совершенно незабываемые 2 недели...

@темы: Зверьское

---

Родители уезжают на 2 недели в Европу, подкинули нам своих 2 котов. Теперь у нас в доме белый, чёрный и бело-серый - инь, янь и хрень. Бонифаций играет в "понаехали тут!" и гоняет гостей из спальни. Боюсь, что скоро они освоятся и объяснят, что это не они понаехали, это Боня понаоставался.

@темы: Зверьское

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Уже недели три как юзаю удобную идею: составила список всего-всего, что когда-либо покупаю во время еженедельных продуктовых закупок, сгруппировав по отделам того магазина, в котором закупаюсь. Раз в неделю распечатываю и прицепляю магнитами на холодильник. На холодильнике лежит ядовито-зелёный маркер (надо бы на верёвочку прицепить, да забываю постоянно). Заметила, что что-то кончилось - отмечаю, а за день до дня покупок просматриваю весь список и отмечаю дополнительно. Раньше пробовала держать на холодильнике блокнот, но записывать полное название иногда бывает лень, откладывается на потом и забывается, а тут чёркнул и всё. Заметила, что меньше стала тратить, потому что нет необходимости покупать ещё баночку сметаны, потому что не помнишь кончилась она или нет. И времени на поход в магазин тратится меньше. Короче, мои рекомендации;о)

@темы: Хозяйственное

---

Некоторые люди не умеют просто помочь, объяснить или поработать вместе, им при этом обязательно нужно вылюбить твой мозг до основания. И вот стоишь и киваешь, как китайский болванчик, а в голове только одна мысль: "да когда ж ты заткнёшься-то?"

@темы: Пролетая над гнездом лягушки

---

Лосось под сыром и миндалём

рецепт

Я обычно лосося готовлю в сливочно-чесночном соусе, но вчера я решила, что оно уже слегка поднадоело, поэтому изобретала что-нибуль новое.
В мисочке смешала пару ложек хорошего растительного масла (у меня было конопляное, но можно использовать ореховое, оливковое или виноградных косточек) с равным количеством белого вина, солью, перцем и всякими приправками. Хорошо бы туда немножко лимонного сока, но лимоны сейчас стоят безумно дорого, дороже свиной вырезки. Куски филе лосося положила в форму для запекания, полила маринадом, оставила на 5 минут помариноваться. Посыпала миндальными "палочками" (миндаль рубленый длинной соломкой, можно заменить миндальными лепестками - тонкопластинчитой нарезкой), запекла до готовности (примерно полчаса) при 180 градусах. За 5 минут до готовности каждый кусочек филе накрыла кусочом сыра.
Хорошее сочетание, буду делать ещё.
На гарнир был рис с кукурузой и зелёным горошком (замороженными, а не консервированными). Оно было весьма к месту, рекомендую.

@темы: Кулинарное

---

Котлеты из куриных сердечек

В интернете откопала. Понравилось очень, буду делать регулярно.

рецепт

Надо:
Полкило сердечек
1 яйцо
средняя луковица
манка или мука

Как готовить:
Сердечки залить горячей водой, отварить на небольшом огне в течении получаса. Не солить. Достать из бульона, слегка остудить. Измельчить в кухонном процессоре, посолить-поперчить-приправить, добавить яйцо и 2-3 ложки муки или манки (я делала с манкой, в оригинальном рецепте была мука). Луковицу порезать мелкими кубиками, пассеровать, добавить в фарш, перемешать. Сформитьровать небольшие котлетки и жарить не обваливая. Жарятся они быстро - примерно 2 минуты на каждой стороне - но масло плюётся сильнее обычного. Получается очень необычно по вкусу и совершенно непонятно из чего оно сделано, очень нежные котлетки, практически не надо жевать.
На гарнир было картофельное пюре. Наверно, все в курсе, но всё-таки напоминаю: молоко для пюре должно быть очень горячим (иначе будут комки и сероватый цвет пюре) и мешать нельзя, только проминать сверху вниз (иначе пюре будет липким).

Соус:
Необязательный компонент, но мне вот захотелось. Бульон от сердечек уварила до объёма стакана. 2 ложки муки пожарила на сухой сковороде до светло-коричневого цвета и орехового запаха. Залила бульоном, быстро размешала, чтобы не было комков. Добавила пол-пачки жирных сливок, проварила 3 минуты. Это основа, дальше каждый приправляет в соответствии с собственным вкусом и имеющимся набором приправ. Я заправила соус сушёной смесью тосканских трав (аналог прованских трав, но испанского производства), белым вином и четвертью упаковки сыра "Бурсин" с чёрным перцем. Солить надо в самом конце, потому что некоторые приправы солёные сами по себе.

@темы: Кулинарное

---

Репост из ЖЖ. Опять нужна кровь. Теперь - Виктору Луферову.

2-я группа положительная. Больница между метро "Аэропорт" и "Динамо". Просьба связаться с врачом гематологом Галей - тел. [phone] - сказать, что по поводу крови для Луферова.
Близких Вити лучше сейчас не беспокоить.
Наверное, так очень срочно нужно, продублируйте, где возможно.

@настроение: хочу другой глобус

@темы: КСПятина

---

Зразы с солёным огурцом и яицами

Рецепт

Надо:
примерно 600-700 грамм фарша (у меня был курино-индюшиный)
1 яйцо
Кусочек белого хлеба
молоко
соль
перец давленый чеснок

3 свареных вкрутую яйца
3-4 солёных огурчика (у меня были пикули, взяла полную горсть)
сливочное масло
1 средняя луковица

панировочные сухари

Как готовить:
Фарш смешать с яйцом, размоченным в молоке хлебом, чесноком. Посолить, поперчить без фанатизма - начинка солёная. Если фарш жидкий, добавить пару ложек манки.
Варёные яица размять вилкой, огурцы порезать кубиками. Лук мелко порезать, обжарить до слегка золотистого. Начинку перемешать, добавить пару ложек сливочного масла.
Взять кусок полиэтилена (от обычного мешочка или не слишком большой мешочек целиком), положить на ладонь левой руки, намазать фаршем, положить ложку начинки и аккуратно сжать ладонь, чтобы фарш покрыл начинку. Я этот приём где-то в интернете подсмотрела, так зразы формировать гораздо легче, чем просто руками, фарш по полиэтилену скользит. Да и руки не пачкаются. Обвалять в сухарях. Пожарить с двух сторон на среднем огне.
Отличный вариант, если хочется разнообразить обычные котлеты. Я всегда любила котлеты вприкуску с солёным огурчиком, а тут они в одном флаконе.

@темы: Кулинарное

---

Уже год как Локи в Израиле. Год совсем-совсем вместе, с расставаниями не больше, чем на сутки, если он едет на страйкбольную игру. И, кажется, за этот год мы привязались друг к другу ещё больше, хотя казалось, куда уж больше...
Короче, я счастлива. Нам не всегда легко, не всегда всё гладко, бывает и ругаемся, и обижаемся друг на друга, но это всё отдельные мелочи, а в целом, да, я счастлива, и очень радостно спешить с работы домой, готовить ужин любимому мужу.
Спасибо тебе, солнышко, что ты у меня есть!

@темы: Муж

---

Свинина с яблоками

Надо:
700 грамм свиной мякоти
3 некрупных яблока или 2 крупных
соль
перец
2-3 см свежего имбиря
тимьян
2 зубчика чеснока

Готовим:
В мисочке смешать чайную ложку соли, четверть ч.л. перца, половину ч.л. сушёного тимьяна. Выдавить туда же чеснок и натереть имбирь. Добавить воды или белого вина до получения кашицы, хорошенько растереть, намазать ею мясо. Из яблок вынуть сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, выложить в форму для запекания, сверху - мясо, плотно закрыть крышкой. Если нет формы для запекания - завернуть в фольгу с двойной подгибкой краёв. Запекать на 220 градусов примерно полтора часа.
Я выделившийся сок слила и заморозила, но можно на нём сразу же сделать соус. На гарнир у нас сегодня жареная картошка.
И когда ж я наконец-то начну приготовленную еду фотографировать и вешать рецепт сразу с фотографией...

@темы: Кулинарное

---

Мне кажется, если бы я умела только жарить картошку и мясо, мой муж всё равно был бы уверен, что я отлично готовлю. Прочие изыски всё равно не побьют рекордов популярности жареной картошки.

@настроение: жарю картошку второй раз за день

@темы: Кулинарное, Пролетая над гнездом лягушки

---

Всё, я больше на Мегиддо и ближайшие леса с ночёвкой не ездюк. Опять кошмары, опять совершенно разбитое состояние после возвращения из леса. Такое ощущение,
будто меня долго пинали ногам, хотя я в пострелялке участия не принимала.

@темы: Поныть

---

Чего-то я туплю... А как мне организовать рабочий цикл для консольной программы, которую предстоит потом запускать как сервис, фоновым процессом? Функциональность вся в обработчиках событий и/или дополнительных потоках, то есть в рабочем цикле делать ничего не надо, просто чтоб программа не завершилась.
Спасите-помогите, пропадаю;о(((

@темы: Программизм, Работа

---

Так получилось, что еду я сегодня с собой не взяла. В обеденное время поняла, что до вечера просто не доживу. Плюнула на всё, пошла в столовую. Специально взяла маааленькую порцию и без мяса - равиоли со шпинатом. И всё равно, умираю, хочу спать. Вот всегда после этой тошниловки так - умираю как спать хочу. Такое ощущение, что они туда снотворное подмешивают.
ЗЫ Пока писала эту запись, умудрилась 2 раза задремать. Это просто звиздец какой-то...

@темы: Работа

---

Меня опять собрались пересаживать в другую комнату. Чувствую себя чемоданом без ручки.

@темы: Работа

---

Уже некоторое время пытаюсь следовать системе флайледи. Правда с некоторыми изменениями под себя, в частности: в жопу обувь, тем более со шнурками. Я и на работе-то иногда разуваюсь (у нас кабинеты на двоих, сосед почти всегда в командировках, на полу ковролин), дома я хожу в обуви только когда очень холодно.

Что нравится:
1. Таки да, вырабатываются привычки. Грязной посуды в доме теперь не бывает, всё моется по мере загрязнения. Раковину просто ополаскиваю, без всяких натираний до блеска - долой перфекционизм!
2. Поиск чистой одежды занимает в разы меньше времени: всё аккуратно сложено. Примерно месяц назад начала сворачивать носки "конвертиками" (складываются втрое, потом одно "голенище" выворачивается и весь носок оказывается внутри него - на ютубе есть ролик, где всё подробно показано) - исчезла проблема непарных носков. Первый раз на приведение в порядок носков ушло минут 40, сейчас - 5 минут после каждой стирки.
3. В доме действительно стало чисто. Не стерильно, а просто уютно-чисто. Хотя ещё есть куда расти.
4. Напоминания на мыло помогают не лениться. Вот если бы ещё можно было отключить некоторые из них, а остальные получать вовремя, а не посередь рабочего дня...

Что не делаю и никогда не буду:
1. Как уже писала, обувь, особенно со шнуровкой. Нафиг-нафиг.
2. Размусоривание книжных полок. Я не покупаю бабские романы и дефективы - значит, в наших книжных шкафах размусоривать нечего. И в обратном меня никто не переубедит.
3. Листочки-напоминалки. Мне они просто эстетически не нравятся. Пока ищу какую-нибудь альтернативу.
4. Подметание в центре комнаты. В доме с персидским котом результат такого подметания перестаёт быть заметен уже через полчаса. Метраж у нас небольшой, вполне можно 2-3 раза в неделю подмести как следует.

Что ещё предстоит сделать:
1. Разобрать технический балкон, собрать на нём стеллаж и поселить на нём запасы ниток и ткани.
2. Укрепить на кухонном стеллаже (в дверном проёме неиспользуемой второй двери на технический балкон) ещё 2 полки, переселить на них пластиковые контейнеры и часть посуды.
3. Отмыть микроволновку и плиту. Плита - вообще больная тема, буду пробовать протекторы из фольги.
4. Закончить разбор в кухонном шкафу с убиранием всего съедобного в герметичные контейнеры - достала мучная моль;о(((
5. В принудительном порядке прибраться на мужнином балконе и далее пинать регулярно, чтобы там не образовывался бардак.

Но в целом я, таки да, весьма довольна. 15 минут в день + час в неделю - совсем немного, когда речь идёт о чистом доме.

@темы: Хозяйственное

---

Я привыкла к тому, что мои записи про Круппа никто не комментирует. По большому счёту, я пишу их для себя, потому это личное и вряд ли кому-то интересно. Это просто старый рубец на сердце, который иногда кровит. Но бывает, что он очень сильно болит и меня слишком мало для этой боли, а поделиться не с кем.
Как же меня накрыло... Простите меня за этот скулёж...

@темы: Арик, Поныть