воскресенье, 11 января 2009
12:14

Гусь с каштанами, ветчиной и шалфеем

Караидель
149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
рецепт



@темы: Кулинарное

URL
Комментарии
11.01.2009 в 13:22

капада
Каждый сам себе Харон
а мы вчера с товарищем гуся с айвой вкушали)
а у вас дикий или домашний?
URL
11.01.2009 в 13:45

Караидель
149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
д. Капада
Домашний. Дикого немножко не так готовят.
URL
11.01.2009 в 13:50

капада
Каждый сам себе Харон
Караидель мы его замариновали в майонез-но горчичином сойсе нашпиговали айвой в калошу через 2 часа гусь был готов
что интересно получилось на удивление нежно хотя гусь-дикий
URL
11.01.2009 в 13:56

Караидель
149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
д. Капада
Повезло;о) так не всякого дикого гуся можно готовить, некоторые так воняют рыбой, что нос на сторону сворачивает. Проблема элементарно решается обдиранием шкуры и зачисткой жира - весь запах именно там.
URL
11.01.2009 в 14:02

Klyaks
С.у.Я. Klyaksa.
*плотоядно облизывается*
URL
11.01.2009 в 17:37

капада
Каждый сам себе Харон
Караидель эт летом они рыбой воняют и осенью-зимой гусь на полях сидит
злаки и травы-основной рацион
URL
11.01.2009 в 17:50

Караидель
149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
д. Капада
У меня с дичью исключительно детские воспоминания - отец раньше охотой увлекался. Соответственно, они с Джерькой притаскивали полный ягдташ всякой дичи, а бабской задачей было её ощипать, выпотрошить и приготовить. А на водоплавующую птицу на Урале сезон открыт в основном осенью, она тогда жирная, но вонючая. Зимой - лоси, кабаны, зайцы. Зайчатину я не люблю, а на лося и кабана отец почти не ходил...
URL
11.01.2009 в 20:26

капада
Каждый сам себе Харон
Караидель зайца не люблю тож-мелки в основном и жесткий зараза
зимой да и кабанчика привезти может и оленя кусок
утка не нра-мелкая и ощипывать много и тиной воняет
URL
11.01.2009 в 21:24

Караидель
149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
д. Капада
Я зайчатину, как и крольчатину, не люблю за сладкий привкус. Утка - это весчь, только её не жарить надо, а варить шулюм. А ещё бывают вальдшнепы, они ещё мельче уток, возни с ними много, но вкусны, заразы, невероятно, на перепелов похожи.
URL
11.01.2009 в 21:51

капада
Каждый сам себе Харон
Караидель чирок хорош, перепел,
мелочь чистить напряжно но готовить и кушать-одно удовольствие)
фазан хорош отдельной строкой)
URL
11.01.2009 в 22:18

Караидель
149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
д. Капада
Блин, сидят два буржуя и меряются кто какую дичь жрал;о)
URL
12.01.2009 в 09:30

капада
Каждый сам себе Харон
Караидель )))
URL