Маффины с сыром и тимьяном и маффины с пастрамой и вялеными помидорами

[Караидель]

рецепт

Маффины - замечательная штука. Мини-кексики к чаю, вину или пиву - в зависимости от начинки. Бывают сладкие и несладкие. Делаются легко и быстро, съедаются горячими. Главное - завести в хозяйстве специальную форму с 12 углублениями.
Я использую суперпростой основной рецепт несладкого теста, которое неизменно получается удачным, и разные начинки к нему. В этот раз я пекла две порции маффинов, с разными начинками. На фотографии сырные - справа, пастрамно-помидорные - слева. Порция теста рассчитана только на одну начинку.

Основной рецепт:
2 яйца
1 банка сметаны
2 ст.л. растительного масла
1 пакетик пекарского порошка
мука

Яица, сметану и масло растереть до однородной массы, добавить муку до густоты густой сметаны и пекарский порошок. Перемешать с начинкой. Разложить по формочкам, выпекать на 180 градусах около 40 минут.

Сырная начинка:
100 грамм сыра
2 ст.л. листьев тимьяна
2 зубчика чеснока
дроблёный чёрный перец
соль

Сыр натереть, чеснок выдавить, всё перемешать. Далее по основному рецепту.

Пастрамно-помидорная начинка:
1 крупная луковица
100 грамм пастрамы
1 горсть вяленых помидоров
соль
перец

Лук мелко порезать, пастраму - квадратиками. Пассеровать лук, когда он будет почти готов, добавить пастраму и пассеровать их вместе 2 минуты. Помидоры порезать полосками. Перемешать. Посолить, поперчить. Далее по рецепту.

@темы: Кулинарное

Comments

[Рыжфя]

звучит и выглядит очень вкусно)
один вопрос - что такое пастарама?

[Sorya]

А 1 банка сметаны - это сколько? У нас и 5кг банки есть: )

[Караидель]

Рыжфя
Оно ещё и супербыстро. У меня на тесто и начинку меньше 5 минут уходит, а начинку я часто изобретаю из того, что есть. Очень удобно для неожиданных гостей.
Тут так копчёности всякие называются. У меня была копчёная курятина. Я не знаю как оно в России называется;о(((

Sorya
Стандартная баночка, как йогурт. 200 грамм, кажется.

[Sorya]

Караидель спасибо! с сессичными разделаюсь - обязательно попробую.

[Рыжфя]

Караидель
спасибо! обязательно побалую домашних)
думаю, с ветчиной или беконом получится хорошо

[Белочка Тилли]

Что есть "пекарский порошок"?

[Караидель]

Белочка Тилли
Продаётся в супермаркетах готовый. Это смесь соды с лимонной кислотой и, кажется, поташем. Заменяется гашёной содой.

[Рыжфя]

огромное спасибо за рецепт! действительно очень быстро и удобно) насчет вкуса не знаю - пока мыла форму все маффины куда-то таинственным образом испарились