Пастила из айвы

[Караидель]

рецепт

Последний рецепт в этом году - пастила от mama-fenix. Готовила её давно, но всё забывала выставить. Отличная пастила, мне она больше всего понравилась с чеддером. Правда, у меня она получилась всё-таки липковатой, поэтому я обваляла брусочки в смеси сахарной пудры и крахмала.



Надо:
1 кг айвы
800 грамм сахара
1 лимон

Айву помыть, потереть щёткой, чтобы удалить "пушок", нарезать на четвертинки и вырезать сердцевину. Лимон разрезать на 4 части. Залить водой, добавить лимон и варить до мягкости. Слить воду, выбросить лимон, дольки айвы очистить от шкурки. Нарезать некрупно, засыпать сахаром и варить периодически помешивая. Когда масса станет похожа по цвету на красное дерево, снять с огня и протереть через сито. Вернуть на огонь и варить ещё 10-15 минут. Горячую массу выложить в прямоугольную посуду и остудить. Нарезать на куски требуемого размера.

@темы: Кулинарное

Comments

ой, я такую штуку готовила)) вкуснююючая)))

[_ЛАЙТ_]

Караидель, А что такое вот белый кусочек? И можно ли что-то подобное приготовить не из айвы? На айву у нас, увы, пока не сезон))

[Караидель]

_ЛАЙТ_,
это светлый чеддер - он невероятно хорош с пастилой.
Насколько я понимаю, рецепт рассчитан только под айву, другие фрукты при варке ведут себя совершенно иначе.