Банановый хлеб

[Караидель]

рецепт

Как только увидела этот рецепт у lapatissiere, сразу кинулась печь. На самом деле, это кекс, а не хлеб, но он просто замечательный. Самый вкусный банановый кекс, который я пробовала. На завтрак, с кусочком масла и несладким чаем - просто восхитительно. Кроме всего прочего, это отличная утилизация перезревших бананов (а у нас их всегда избыток - муж регулярно заказывает мне купить бананы и забывает про них). Миндального экстракта у меня не нашлось, так что использовала ореховый ликёр типа амаретто - он там весьма уместен. В остальном всё точно по рецепту.

4 перезрелых банана
200 грамм грецких орехов
200 грамм светлокоричневого сахара
220 грамм муки
30 грамм овсяных хлопьев
100 грамм сливочного масла
2 яйца
1 ст.л. орехового ликёра или 1 ч.л. миндального экстракта
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли

Орехи поджарить на сухой сковородке, крупно порубить. Бананы размять вилкой. Смешать просеянную муку, хлопья, соль и соду. В другой миске - яйца, сахар, растопленное масло и ликёр или экстракт. Соединить содержимое двух мисок, перемешать до однородности, добавить бананы и орехи. Выпекать 40-50 минут при температуре 180 градусов.

@темы: Кулинарное

Comments

[Анна Феррум]

Вот мне интересно, это реально вкусно? Мне кажется это ужасно сладко. Нет?

[Караидель]

Анна Феррум
Вкусно. Даже мне, нелюбительнице сладкого.

[Лысая певица]

Караидель Подскажите, пожалуйста, такую вещь. Я в последнее время в выпечке часто вижу среди ингредиентов какой-нибудь ликёр, виски или бренди. Я в этом виде алгоколя совсем не разбираюсь и дома ее не имею. С другой стороны, понимаю, что вкус явно выиграет. Какой бы такой 1 ликер приобрести, чтобы универсально подходил в возможно большее число кексов?

[Анна Феррум]

Лысая певица

Какой бы такой 1 ликер приобрести, чтобы универсально подходил в возможно большее число кексов?

Коньяк Нам часто дарят почему-то именно его. А мы его не пьем. Поэтому я добавляю его Теперь подарили виски, и я буду добавлять его

[Лысая певица]

Анна Феррум мне бы кто подарил коньяк. )

[Караидель]

Лысая певица
коньяк или ром;о) Если именно ликёр, то ореховый (амаретто) или вишнёвый (кирш). Ещё часто используются цитрусовый (триплсек) и мятный. Я вот мечтаю куда-нибудь съездить заграницу, чтобы накупить в дьютифри мелких бутылочек разных ликёров;о) Меня жаба давит помногу покупать, у нас пьётся в основном вино и коньяк.

[Караидель]

Анна Феррум
С виски есть, кстати, рецепт чайного кекса, на который я уже несколько лет облизываюсь, но виски дома не бывает. Надо бы у кого-нибудь прицельно выклянчать пару рюмок;о)

[Лысая певица]

О! Спасибо за совет и идею!
У меня как раз через дьюти-фри через 2 недели будет дорога проходить.

[Лайано]

Вот, и меня жаба душит покупать бутылку ликера за приличные деньги ради 1-2 ложечек в выпечку!
Надо скооперироваться по регионам, скинуться и разделить каждому по стакану. )

[Гость]

Не обязательно добавлять ликер. Достаточно в тесто добавить 1\2 ч.л. мускатного молотого ореха и 1\4 ч.л. молотой корицы. Будет реально вкусно, когда хлеб будет холодным, будет не такой расыпчатый. Мы пекли по скайпу с настоящими американцами.