4 месяца, лытдыбр

Наверно, я всё таки буду тут писать короткие заметки про ребятёнка. Просто для себя, чтобы не забыть, тезисно.

4 месяца

Точный вес не знаю, по моим прикидкам около 8 кг. На следующей неделе пойдём делать очередные прививки, там взвесят и измерят.
Заметно опережает многих сверстников. Умеет: переворачиваться в обе стороны (давно уже, месяц назад освоил), подолгу лежит на животе, иногда приподнимается на прямых руках и фиксирует себя в таком положении секунд на 30-50. Пытается встать на четвереньки, но голова пока перевешивает, полностью тело удаётся оторвать только уперев лоб в пол. Иногда ползает на животе, рекорд - 3 метра без передышки. Любит играть с игрушками, берёт и из рук, и лежащую на животе, и лежащую рядом, перекладывает из руки в руку, вертит перед глазами и засовывает в рот. Любимые игрушки: куб с зеркальцем и бубенчиком, лев с вельветовым хвостом, зебр, погремуха-цветок. Помогает себя переодевать, при виде пузырька с витаминками открывает рот. Гулит часами, с разными интонациями, начали проскакивать первые согласные. Нашёл ноги, пытается их поймать и подтянуть ко рту. Буквально сегодня научился натягивать на себя одеяло. Любит смотреться в зеркало, смеётся и кокетничает. Следит за кошками, Крыся сегодня поймал за усы, у Кармы пару дней назад пробовал пожевать ухо. Любит когда я ему пою или просто включаю музыку, если плакал - моментально успокаивается и начинает подпевать. Хиты: рождественская песенка в исполнении Пентатоникс и Вальс цветов, из песен - арькины "Заморозки", "Колыбельная котику" (Келли на стихи Киплинга), "Неуверенный монолог" Берга.
Зубов пока нет, но жуёт всё до чего дотягивается, десны сильно чешутся, иногда мажем их гелем.
Сегодня заметила, что если его поднять за запястья (он очень любит подобную гимнастику) и поднести к себе, он пытается обнять меня ногами за талию. Очень чёткое движение, много раз проверяла. Что это - привычка из-за ношения в слинге или рефлекс-атавизм? Интересно было бы проверить, но у меня не слингоживущих младенцев в окружении нет.
Освоили намотку "кенгуру" (не путать с одноименными переносками конструкции "трусселя на лямках"), теперь таскаем слинг Дидимос Гекконы Маккия, он мне ужасно нравится. Правда, я под него никак не свяжу слингобусы, позор мне.
А вообще сынище офигительный, да. Люблю его, очень-очень;о)

@темы: Ян

---

лытдыбр

У нас ужасный, омерзительный хамсин. Не то что Крайот или море, я не вижу даже Нижний город и Адар. Даже дом через дорогу я вижу не очень чётко. Вокруг меня - сонное царство. В спальне похрапывает муж, в автокресле рядом со мной - Ян, он во сне смешно посасывает нижнюю губу и шевелит розовыми пальчиками ног. Карма и Крыс спят на полу спина к спине, Бонифаций - в салоне на спинке дивана, прямо под окном. И как ему не жарко? Впрочем, да, я ж его постригла, так что он у нас сейчас жаростойкий. Матильда стричься не даётся, при виде ножниц гордо, но резво уходит. Она спит на кухне в кресле - это её любимое место. А я туплю и пью стотыщпятисотую кружку чая. Я чайный маньяг, да.
А вчера и позавчера я фотографировала двух хвостатых обитателей нашего дурдома зоопарка и одного бесхвостого.

смотреть тута

"Детство - это когда младший кот не только старше, но и больше тебя"

@темы: Ян, Зверьское, Пролетая над гнездом лягушки

---

Пока у меня ещё 25 марта...

42 года. Я помню.
Жизнь продолжается... Теперь мне есть кому петь те песни. Значит, память будет жить ещё долго...

@темы: Арик

---

Паштет с черносмородиновым вспененным желе

рецепт

У меня до сих пор должок за новый год. Исправляюсь.
Почему-то так сложилось последнее время, что на почти все праздники я готовлю паштет в том или ином виде. Этот Новый год не стал исключением. Я давно собиралась оформить паштет именно так, с чёрной смородиной, мне нравится сочетать его с чем-нибудь кислым, это помогает раскрыть вкус. Результатом я очень довольна, получилось именно то, на что я рассчитывала. Так что рекомендую, ага.

Надо:
500 грамм куриной печени
2 головки чеснока
1 стакан сливок
200 грамм чёрной смородины
8 грамм желатина
5 ягод можжевельника (опционально)
3 ст.л. красного сухого вина
соль
перец
сахар
бальзамический уксус

Печень очистить от плёнок, чеснок очистить от шелухи. Печень и чеснок завернуть в фольгу, печь около 40 минут при 160 градусах, остудить. В фуд-процессоре измельчить печень с чесноком и сливками, взбить до гладкой консистенции. Приправить солью, перцем и толчёным можжевельником. Выложить в форму, разровнять, накрыть пищевой плёнкой, плотно прижимая к поверхности, убрать в холодильник минимум на 12 часов.
Смородину перемолоть в фуд-процессоре, протереть через сито, добавить сахар и уксус по вкусу, если требуется. Желатин замочить в вине, дать набухнуть, растопить, смешать со смородиновым пюре. Когда масса застынет до консистенции киселя, взбить миксером на высокой скорости 15 минут. Немедленно выложить на паштет и дать застыть.

@темы: Кулинарное

---

3 месяца

+6

Достижения:
Уверенно переворачивается с живота на спину, для обратного переворота остаётся совсем чуть-чуть - переворачивается на бок и путается в руках. С руками вообще пока проблема - лёжа на животе, ногами пытается ползти, но руки на месте, в результате утыкается носом. На спине активно "ползёт" и крутится в разные стороны. Смеётся на вдохе, совершенно потусторонний звук. Слушает музыку и по-своему подпевает. Подолгу играет с игрушками, и с подвешенными, и с погремушками. Когда чем-то недоволен, не плачет, а обиженно ворчит "бу-бу-бу!" - очень потешно. Весит примерно 7,3.

@темы: Ян

---

Маленький мамин дьяволёнок;о)

вид сзади

@темы: Ян

---

Грибной крем-суп

рецепт

Продолжаем тему бешамели. А вы знаете, что на базе бешамели варится самый вкусный грибной суп? Густой, бархатистый, очень ароматный. А варится из банальных шампиньонов. Впрочем, если есть белые или лисички - будет совсем невероятная вкуснотища, достойная праздничного стола. Но на каждый день и так сойдёт. Да что там, съедят в момент, даже нелюбители крем-супов.
Можно сделать его не таким вредным для талии, убрав сливки и взяв обезжиренное молоко и овощной или грибной бульон. Поверьте, и так тоже будет вкусно. Вот сливочное масло чем-либо заменять не советую, оно тут принципиально.

Надо:
300 грамм грибов
1 литр молока
1/2 литра бульона
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
1 луковица
1/2 стакана сливок
маленький пучок зелени по вкусу
соль
перец

Лук мелко порезать, потушить на сливочном масле до золотистого цвета, всыпать муку, готовить при постоянном помешивании 3 минуты. Порциями влить молоко, тщательно размешивая. Добавить бульон и порезанные пластинками грибы, выправить на соль и перец. Варить около 20 минут. За пару минут до готовности влить сливки и добавить мелкорубленную зелень.

@темы: Кулинарное

---

Лазанья с сердечками и грибами

рецепт

Это блюдо настолько же вкусно, насколько не фотогенично. Ну и ладно. Я-то знаю какое оно вкусное и вам тоже расскажу. А как оно выглядит - не всё ли равно?
У нас в семье куриные сердечки - любимый субпродукт, да и вообще один из любимых видов мяса. Самый хит - тушёные в сливках с картошкой и грибами. Я покажу как-нибудь, хотя в принципе весь рецепт уже в названии. Но иногда тушу их просто так, с грибами или без, в сливках, в сметане или в бешамели. Вот на основе последнего варианта и получилась лазанья.

Надо:
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
3 стакана молока
500 грамм куриных сердечек
300 грамм грибов
1 луковица
листы лазаньи (у меня ушло 8 листов) - слегка отваренных, если требуется по инструкции на пачке
соль
перец
мускатный орех

Масло растопить в сотейнике, всыпать муку, тщательно размешать, готовить 2-3 минуты. Небольшими порциями влить молоко, тщательно растирая сначала лопаткой, а когда соус станет жидким - венчиком. Готовить при постоянном помешивании примерно 5 минут - соус должен быть консистенции жидкой сметаны. Посолить (довольно круто - он отдаст часть соли другим продуктам), поперчить, приправить мускатным орехом. Грибы порезать ломтиками, сердечки - поперёк на 3-4 части, лук - полукольцами, пассеровать до полупрозрачности, перемешать с грибами и сердечками. На дно формы для выпечки налить пару ложек соуса, уложить слой листов лазаньи, сверху соус, слой начинки, продолжать, пока не закончатся соус и начинка. Верхним слоем должны быть листы лазаньи и соус. Печь 30-40 минут при температуре 160 градусов.

@темы: Кулинарное

---

Апельсиновые шу

рецепт

Как всегда перед семейными праздниками, я начинаю готовиться сильно заранее. День рожденья мужа почти через полтора месяца, а я уже думаю какой печь торт. Заглядываюсь на Париж-Брест, поэтому решила попробовать в новой духовке испчь что-нибудь из заварного теста (я с ним вообще "на Вы"), заодно попробовать ещё пару давно привлекших моё внимание рецептов - всё от maria-selyanina. Ну а к кому ещё за такими рецептами идти?
Заварное тесто, взбитый ганаш и апельсиновая "икра" - вместо получились замечательные пирожные. Того количества крема, которое сделала я, хватило только на половину пирожных, так что пишу сразу удвоенное количество. Если доводить до ума, я бы ещё сделала конфитюр из цитрусовых, вот этот, и положила бы его внутрь шу, под крем, тогда вкус был бы идеальным.
Икра - офигительная идея, читала этот рецепт ещё пару лет назад, у Блюменталя, но всё руки не доходили. Масло я взяла подсолнечное рафинированное, без запаха. Не берите оливковое, оно густеет при более высокой температуре, а нам надо очень-очень холодное, но жидкое. Когда вся "икра" была готова, я процедила масло и слила обратно в бутылку, оно чистое. Единственное "но" - я не фанат агара, он даёт "ломкую", "шероховатую" текстуру. На днях попробую сделать подобное с желатином, если удастся - напишу. В любом случае, декоративный потенциал такой "икры" колоссален, и не только в десертах. Короче, есть над чем подумать и с чем повозиться.

Тесто craquelin:
75 грамм сливочного масла
95 грамм сахара
95 грамм муки

Все ингредиенты порубить в фуд-процессоре в мелкую крупку и быстро замесить. Раскатать между 2 листами пекарской бумаги не толще 2 мм и заморозить.

Заварное тесто:
250 грамм воды
100 грамм сливочного масла
150 грамм муки
4-5 яиц (зависит от размера яиц, надо смотреть по консистенции теста)
5 грамм соли
5 грамм сахара

Масло порезать кубиками, положить в холодную воду, добавить соль и сахар, довести до кипения при помешивании. Снять с огня, всыпать просеянную муку, размешать до однородности. Вернуть на небольшой огонь, "подсушить" в течении 2-3 минут - на де кастрюли должна образоваться корочка, а тесто должно скататься в шар. Снять с огня, немного остудить. Яйца слегка взбить до однородности. Понемногу добавлять яйца к тесту, энергично размешивая. Тесто должно стать полужидким, лениво стекающим с лопатки. Энергично вымесить лопаткой до однородности. Круглую формочку-вырубку или тонкостенный стакан обмакнуть в муку и наметить ею круги на пекарской бумаге на расстоянии 3-4 см друг от друга. С помощью кондитерского мешка отсадить пирожные. Из песочного теста вырезать круги той же выемкой и накрыть ими заготовки. Духовку разогреть до 250 градусов, поставить в неё лист с заготовками и сразу снизить температуру до 170 градусов. Печь, пока пирожные не станут золотисто-коричневыми и сухими на ощупь.

Ганаш:
200 грамм белого шоколада
500 грамм жирных сливок
цедра 2 апельсинов

В сливки добавить апельсиновую цедру, довести до кипения, дать настояться минимум полчаса, процедить, опять довести до кипения. Шоколад растопить на водяной бане, в 3-4 приёма влить сливки, тщательно размешивая. Перелить в ёмкость слоем максимум 2-3 см, накрыть плёнкой плотно к поверхности крема, убрать в холодильник на сутки. Взбить на малых оборотах миксера до состояния плотного крема.

Апельсиновая икра:
125 грамм апельсинового сока
60 грамм воды
10 грамм сахара
3 грамм агара
оранжевый краситель на кончике ножа
1 стакан растительного масла без запаха

Масло убрать в морозильник на 2-3 часа. Сок смешать с водой, сахаром и агаром, если требуется по инструкции агара, оставить настояться. Довести до кипения и варить 2 минуты. Слегка охладить, добавить краситель. Набирать жидкость в шприц или пипетку и выпускать каплями в холодное масло. Достать готовую "икру" шумовкой, промыть под струёй воды.

С пирожных срезать крышечки, наполнить полость кремом, украсить "икрой".

@темы: Кулинарное

---

Деткохроники

смотреть дальше

@темы: Ян

---

Куриный террин с вечтиной и фисташками

рецепт

Как-то я совсем рецепты забросила, позор мне, позор. Исправляюсь.
Этот террин делала на Новый год, по мотивам рецептов anke-anke - у нас без её рецептов уже несколько лет ни один праздничный стол не обходится. Половину мы съели собственно в праздник, половину кинула в морозилку, через пару недель порезала кружочками, слегка обжарила и сделала сэндвичи - мы ими замечательно пообедали на прогулке по развалинам крепости Ихьям. Думаю, в следующий раз сразу нарежу ломтиками и так заморожу - отличная идея для быстрых ужинов.

Надо:
1 куриная грудка
1/2 стакана ядер фисташек
4 зубчика чеснока
1 стакан сливок 35%
200 грамм копчёного окорока
100 грамм сыровяленой свинины, типа прошутто, тонкими ломтиками
соль
перец

Куриную грудку, чеснок и сливки смолоть в фуд-процессоре в однородный фарш, посолить поперчить. Окорок порезать кубиками, смешать с фисташками и фаршем, хорошо вымесить. На лист фольги выложить ломтики сыровяленой ветчины, слегка внахлёст, на них поперёк - фарш, формирую из него руками колбаску. С помощью листа фольги скатать так, чтобы ломтики обернули террин. Плотно завернуть в фольгу, обжать руками. Печь около часа при температуре 150 градусов. Выдержать в холодильнике минимум ночь.

@темы: Кулинарное

---

Сладкая парочка

@темы: Зверьское

---

Слингопапа и слингосын

@темы: Ян

---

Бля... Американцы сняли фильм про перевал Дятлова. Я очень-очень надеюсь, что фильм нафиг провалится и им не захочется снять типа сиквел, про один такой маленький перевал в Восточных Саянах...

@темы: Север, Пролетая над гнездом лягушки

---

Диетический киш с курицей и овощами

рецепт

Понятно, что нельзя питаться кишами и рассчитывать, что похудеешь. Но этот киш - самый диетический, какой я знаю. В нём 2 ложки оливкового масла, 1 яйцо и 5% йогурт (или обезжиренный творог) - не так уж много на большой киш, которым можно пообедать вдвоём или перекусить вчетвером. Придумался он практически случайно, просто очень захотелось какой-нибудь пирог, но я только-только вернулась к добеременному весу (а прибавка у меня была 19 кг!) и не хочу останавливаться на достигнутом. Поэтому я остановилась на пресно-заварном тесте, лёгкой заливке на йогурте и такой фигуроспасительной начинке. Очень волновалась как это тесто поведёт себя в кише, но волновалась зря. Оно, конечно, не такое нежное и рассыпчатое как бортики классического киша, но тоже вполне достойно, похоже на корочку вак-беляшей. Оно нам так понравилось, что на следующий день я его повторила.
Я поленилась возиться с грузом, когда пекла его первый раз, и это оказалось вполне правильно - пресно-заварное тесто не "плывёт" как песочное и даёт очень равномерную усадку.



Тесто:
1,25 стакана муки
1 ст.л. оливкового масла
1/2 стакана кипятка
1/2 ч.л. пекарского порошка
щепотка соли

Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять. Смешать масло и кипяток, всыпать муку, быстро замесить тесто (сначала ложкой, потом руками - оно будет горячим, но не обжигающим). Тесто должно получиться мягким, но нелипким. Оставить на полчаса отдохнуть. Тонко раскатать, выложить в форму, дно часто наколоть вилкой. Печь 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Начинка:
200 грамм куриной грудки
100 грамм шампиньонов
2 средних лука-порея
3 черешка сельдерея
1 стакан йогурта (можно заменить обезжиренным творогом)
1 яйцо
1 ст.л. оливкового масла
соль
перец
щепотка мускатного ореха

Курятину нарезать небольшими кубиками, обжарить на оливковом масле, отложить. Порей (только белую и светло-зелёную часть) и грибы нарезать тонкими ломтиками, обжарить на остатках того же масла. Смешать все ингредиенты, выложить в оснуву, печь 30-40 минут при температуре 180 градусов.

@темы: Кулинарное

---

Я сегодня для разнообразия Крыся покажу. В дитячьем автокресле и с развивательным клоуном - подарком  Katriel. По мнению Крыса, он тоже дитятко, значит тоже право имеет. Мы его убеждаем, что неа, не имеет, и вообще тварь он всяческая, возможно и дрожащая. Но кот не теряет веры в человечество и вселенскую справедливость.

смотреть дальше

@темы: Зверьское

---

Если ребёнок вредничает и не даёт готовить в такое время, чтобы можно было заснять результат, буду снимать самого ребёнка.

смотреть дальше

Надо будет продолжить сессию, мне понравилось.

@темы: Ян

---

Эта страна - такая специальная страна, другой такой нету.
Пресс-служба армии обороны Израиля официально просит не играть в снежки на минных полях. А то были прецеденты, да.
А я недавно задумалась: надо мне сейчас топать в управление тылом за противогазом для Яськи или подождать, чтоб он подрос немного? Таки да, эта страна - очень особенная страна, жители других стран нас не поймут.

@темы: Войны деревни Израиловки

---

Новогодние фотки и рецепты будут, ага. Я даже отобрала фотографии, которые пойдут в обработку. Но пока что - очередная деткофотка. Сегодняшняя. Нравится мне - до невозможности.

@темы: Ян

---

Для себя, чтобы не забыть: Яну ровно месяц, весит 5315 грамм.

@темы: Ян