19:10

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
Новый год мы отмечали вдвоём. И отметили, как мне кажется неплохо. На готовку у меня было мало времени - только вечера, но я успела всё запланированное. Вот наше меню с краткими пояснениями:

1. Лососевый паштет с икрой
Очень вкусная штука, особенно если немножко икры положить на каждый бутерброд сверху.
2. Печёночные шарики с кисло-сладким луком
Совершеннейший хит, рекомендую.
3. Запечённые портобелло от josy_bites
Вкусно, но тёплые гораздо вкуснее, чем остывшие, а остывают они быстро.
4. Салат с авокадо, сельдью и свёклой от sarsmis
Эдакий вариант шубы. Хорошо, но не более, повторять не буду.
5. Чизкейк из рокфора с фруктовым салатом от sarsmis
Точнее не из рокфора, а из дор-блю. Салат был: хурма, гранат, клубника, мята, заправленные оливковым маслом, малиновым уксусом и мёдом. Очень вкусно. А салат обязательно буду повторять отдельно.
6. Холодец с говяжьими хвостами
Без рецепта варила, просто холодец. Для первого в жизни холодца (как-то я раньше обходила вниманием эту тему) - просто отлично.
7. Баклажанные рулетики с орехами и чесноком от maxa_new
Я брала козий йогурт, пармезан и добавила довольно много укропа Было замечательно, хотя повторять буду с кабачками - их я люблю больше.
8. Латкес с копчёным лососем
Так получилось, мне надо было куда-то деть копчёный лосось. Причём, обрезки - вид совсем не товарный. Я нажарила латкес из одной крупной картофелины, рыбу мелко порубила, смешала со сметаной, укропом и шнитт-луком и выложила на латкес. Было обалденно вкусно, буду повторять.
9. Полендвица
Ну, это уже традиция. Второй год её делаю в больших количествах, никак наесться не могу.
10. Утка с вишнёвым соусом от anke_anke
Утку запекала целиком, перед запеканием хорошенько ошпарила, чтобы кожа побелела. Пекла 1,5 часа при 140 градусах и полчаса при 200. Получилось отлично - сочное, мягкое мясо, румяная кожица. И соус просто невероятно в тему, особенно если на гарнир рис.
11. Торт "Муравейник"
Ну, это семейная традиция - печь на НГ муравейник в форме зверя, чей год наступает. Начали мы эту традицию на Новый год с 92-го на 93-ий, с тех пор она не прервалась ни разу. Уже второй круг за середину перевалил. Торт в этот раз сфотографировала, покажу позже.

Выводы: хочу совсем отказаться от салатов на праздничном столе. Закуски обычно вкуснее, и излишки после праздника съедаются быстрее. Больше простор для фантазии, проще придумать что-нибудь безмайонезное, и очень многое готовится заранее и прекрасно стоит в холодильнике. А утку буду повторять, да. Оказывается, я её люблю больше, чем гуся.

P.S. Напоминаю, что продолжается конкурс и за меня можно голосовать: www.arborio.ru/2009/12/31/konkurs-kulinarnyx-bl... Блог называется "Рыжая книга кухонных пределов".

@темы: Кулинарное

11:32

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
Господа, я знаю, что 1-ое января - самый тяжёлый день в году, но я участвую в очередном конкурсе кулинарных блогов и там как раз начинается голосование: www.arborio.ru/2009/12/31/konkurs-kulinarnyx-bl... Я участвую своим ЖЖ-блогом, он называется "Рыжая книга кухонных пределов".

@темы: Кулинарное

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
рецепт



@темы: Кулинарное

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
рецепт



@темы: Кулинарное

14:56

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
Я очень люблю нашу библиотеку. Всегда, кроме моментов, когда надо переезжать.
Заканчиваю паковать это Щастье. Получается около 40 коробок. Новая квартира - на 4-ом этаже. :hang:

@темы: Книги

14:26 

Доступ к записи ограничен

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
Грядёт переезд, в доме бардак, фотографировать негде. Так что не думайте, я готовлю, просто без фотографий или с абы какими фотографиями публиковать не хочу, лучше приготовлю потом ещё раз. А пока что не рецепт, а набор советов по совсем простому блюду - картофельному пюре.

1. Куски картошки должны быть примерно одинаковыми, чтобы все сварились одновременно.
2. Когда картошка сварилась, надо слить воду и вернуть кастрюлю (с картошкой, но без воды) на огонь. Держать на маленьком огне под крышкой 2-3 минуты, время от времени потряхивая кастрюлю. Таким образом из картошки выпарится впитавшаяся вода и она станет более рассыпчатой.
3. Пресс для пюре (который похож на большую чеснокодавилку) - это вещь совершенно необходимая в хозяйстве. Пюре с его помощью мнётся гораздо быстрее и качественнее, разница просто поразительная. А ещё им можно мять в пюре, например, чеснок или тыкву и выдавливать из вываренных овощей (которые уже всё отдали бульону и готовы на выброс) впитавшийся бульон.
4. Обязательные добавки в пюре: сливочное масло и молоко. Можно их объединить и заменить сливками. Более диетический, но менее вкусный вариант: картофельный отвар. Жидкость обязательно добавляется в пюре очень горячей, иначе пюре может посереть.
5. Добавка в пюре, которую я открыла для себя недавно: сырое яйцо - просто разбить в пюре и энергично перемешать. Я пока не поняла физику процесса, но яйцо придаёт пюре особую пышность и существенно улучшает вкус.
6. Пюре замечательно "дружит" со следующими добавками и пряностями: белый перец, печёный чеснок, жареный лук, жареные грибы, шнитт-лук, петрушка, укроп, горчица, тёртый пармезан, тимьян, розмарин.
7. Если надо сократить калорийность, кроме замены молока на картофельный отвар, можно заменить половину картошки другим хорошо разваривающимся овощем с нерезким вкусом: турнепс, кольраби, пастернак, топинамбур.
8. Не пытайтесь делать картофельное тесто (для кнедликов и ньекков) из тёплого пюре - получится нечто липкое и расползающееся. Пюре должно полностью остыть.
9. Фуд-процессор для пюре противопоказан - нельзя ни мельчить картошку в нём, ни замешивать тесто из уже готового пюре. Иначе рискуете получить весьма неплохой клейстер вместо пюре или теста.

@темы: Кулинарное

14:16

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
Читаю книжку о рефакторинге кода. Фразочка одна дюже понравилась:
Каждый дурак может написать код, понятный компьютеру. Хорошие программисты пишут код, понятный людям.

@темы: Программизм

10:28

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
Я понимаю, что при сильном ветре должны падать листья, но когда падают листья с пальмы, килограммов по 5 каждый - это немножко перебор.

@темы: Пролетая над гнездом лягушки

16:17

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
Голова болит так, что хочется сдохнуть вотпрямщаз. Была бы дома - можно было бы обложиться собакой и кошками и поспать, а на работе остаётся только мечтать о более доступных способах мигренетерапии, например гильотине.

@темы: Поныть

01:29

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
Редкий случай: мы с Кармой по одну сторону объектива.


@темы: Зверьское

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
рецепт



@темы: Кулинарное

10:38 

Доступ к записи ограничен

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

01:23

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
В дурдоме день открытых дверей? Пришло нечто в техподдержку и накатало длинную телегу на тему "вы все ворьё и не даёте мне мангу докачать". Зря я всё-таки не сохранила этот опус перед удалением. Но товарищ крут, меня уже давно никто из юзеров так не шокировал.

@темы: Админское

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом


смотреть дальше

А грибов мы всё-таки набрали. Но я их не фотографировала.

@темы: Зверьское

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
рецепт



@темы: Кулинарное

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
рецепт



@темы: Кулинарное

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом


@темы: Зверьское

13:48

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
В ЖЖ количество читателей достигло 666. Я аццкий сотона от кулинарии;о))) :soton:

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
Наконец-то мне попался фильм моего любимого жанра - фильм-катастрофа. Спешу поделиться впечатлениями.

делюсь

@темы: Я по натуре Белинский