Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Ура! Кошка, на потомство которой мы имели виды, наконец-то родила! Через месяц в доме будет зверь!

@темы: Зверьское

---

Мясо в пиве

Святотатственный рецепт (Ааа!!! Перевод продукта!!!), но очень вкусно. Изобрела неделю назад, вчера повторила.

рецепт

Примерно 400 грамм свинины порезала кубиками, обжарила до лёгкой корочки. Если в рецепте написано "обжарить до корочки" - это значит жарить надо небольшими порциями, чтобы оно жарилось, а не тушилось, выкладывая уже обжареное в отдельную миску. Специально уточнаю этот момент, потому что знаю, что многие на обжаривание забивают, вываливают на сковородку сразу всё, а потом удивляются, что мясо пересохло. На том же масле обжарила одну большую простую луковицу и одну мелкую красную. Как обычно, тонкими полукольцами, до лёгкой карамелизации. Вернула на сковородку мясо, перемешала с луком, залила полулитром тёмного чешского пива. Если будете экспериментировать со светлым пивом, не добавляйте мёд и тёмный сахар, лучше добавьте кислой капусты и грибов. Добавила в соус соль, перец, столовую ложку мелкорубленого имбиря, 2 давленых дольки чеснока, 2 ложки дижонской (сладкой) горчицы, чайную ложку мёда, чайную ложку тёмного сахара (если нет - заменить лучше мёдом, а не белым сахаром). Уваривать соус надо до густоты томатного сока. Получается нежное мясо в сладковатом соусе с солодовой горчинкой, отличное сочетание на мой взгляд.

@темы: Кулинарное

---

Уф... Благодаря любимому мужу, ткнувшему меня носом в эту запись, и оперативности двух замечательных людей, меньше чем за час решился вопрос с неопознанной записью, мучивший меня аж 8 лет. Всё, направление можно считать отработанным и больше никого по этому поводу не пытать.

@темы: Арик

---

Мало найдётся работы столь же нудной и омерзительной, как программирование игр такого типа, в который играть не любишь. Эту ж дрянь ещё и тестировать приходится... Надеюсь, монитор и клавиатура переживут эту работу, а не будут разбиты в приступе ярости.

@темы: Работа

---

Я опять не успела придумать роль на игру. И уже не успею, потому что позвонил главмастер и предложил быть игротехом. Кажется, быть личным игротехом хайфской команды - это моя карма... И я этим фактом весьма довольна;о)
Впрочем, от пошива прикидов себе и мужу меня это не освобождает...

@темы: Ролевуха

---

Язык в ореховом соусе

Сегодня рецепт без фотографий, сорри, обленилась я...

рецепт

Язык варила не я, а Локи, под моим чутким телефонным руководством. Мне осталось вечером только шкуру ободрать, на ломтики порезать и соус сделать.
Разогрела сковородку с растительным маслом. Раз уж соус был ореховый, то и масло взяла из грецких орехов. Два зубчика чеснока порезала поперёк на тоненькие пластинки, обжарила до коричневого (осторожно, чеснок легко пережарить!) и выкинула - жареный чеснок я не люблю, а запах он уже весь в масло отдал. Язык порезала ломтиками, обжарила до лёгкой корочки - не весь сразу, а порциями, чтобы каждый ломтик был обдарен с двух сторон. В остатки масла вылила пол-стакана белого вина, добавила половник бульона из-под языка, чайную ложку мёда, столовую ложку горчицы, горсть грецких орехов (необжареных!) перетёртых в ступке почти до состояния муки. Размешала соус, приправила травками (я положила тимьян и петрушку, хотя туда лучше подошло бы хмели-сунели и кориандр, но не было), бальзамическим уксусом и перцем, вывалила туда ломтики языка, потушила минут 10, до загустения соуса. Готово.
Сегодня оно ещё вкуснее, чем было вчера, язык впитал в себя часть соуса, стал ещё мягче, а соус стал ещё гуще и насущеннее.

@темы: Кулинарное

---

Вот чего нашла: music.larp.ru/ Куча записей менестрелей. Особенно радует наличие Эжена, Иллет, Руста, Тэм и Сауроныча - их буду выкачивать в первую очередь.

@темы: Ролевуха

---

Я вообще никак не отношусь к Егору Летову, но мимо такого стиха-посвящения пройти не могу

уходят люди
не сказав зачем
навечно
закрываются ресницы
но в памяти
навеки живы лица
мы помним
навсегда и насовсем
грешно молчать
когда есть силы плакать
плевать на все
пусть слезы напоказ
ресницы слиплись
пусть не видно глаз
уходит ОН
легко ему сейчас.......
и тяжело
лишь каждому из нас....

(с) Локи

@темы: Стихи мужа

---

Только сейчас узнали, что у нас около полудня было землетрясение в 5 баллов. Опять мы всё самое интересное пропускаем;о(((

---

Первый раз в жизни отметила день Валентина. Теперь у меня есть настольный фонтанчик, а у мужа - блютус-наушник. Оба редкостно довольны;о)

@темы: Муж

---

Around the Rose

Прелестная задачка;о) Тяжелее всего даётся программистам, приходится абстрагироваться от привычного мышления, иначе решение не найти. У меня заняло минут 15.
Сколько лепестков у розы?
P.S. Когда будете читать историю игры, обратите внимание, что под номерами 9 и 10 одинаковые картинки, так что начиная с десятой мысленно подставляйте следующую картинку.

@темы: Программизм, Сетью принесло

---

Мало того, что я написала if(var1=var2) вместо if(var1==var2), так у меня ещё и обе переменные были равны нулю. Я битых 2 часа искала почему оно не работает. Хочу обратно в ДотНет, который ругается на небуллевое условие ифа;о(((

@темы: Работа

---

Маленький кусочек детовоспитания от соседей наших, палестинского "Спокойной ночи, малыши". Со-ведущий, шмель с милым именем Нахуль, зверски замучан злобным израилем и пал смертью (ах, нет, простите, свадьбой) шахида. Смотреть сидя, жрать негромко, чтобы не пугать соседей. А то вдруг у вас такие же соседи, как у Израиля?

@темы: Сетью принесло

---

Помните старую гуляющую по инету шутку про Hello,world написанный пользователями разной степени опытности? Я теперь это наблюдаю вочию, на примере API, когда-то бывшего таким маленьким и удобным. А мне теперь надо написать контейнер для портирования приложений со старого API на новый. Чего ж меня сразу не пристрелили-то? Так оно гуманнее было бы...

@темы: Программизм, Работа

---

При обилии работы с мужем почти не видимся, и так уже третий день: в воскресенье он на 5 минут забегал ко мне на работу, вчера и сегодня просыпалась на несколько минут от его будильника. Вот и всё общение, потому что возвращаюсь около полуночи, когда он уже спит. И так изо дня в день;о(((

@темы: Муж

---

Вот гуляешь иногда по рукодельческим сообществам, замечаешь что-нибудь симпатишшное и хочется завопить "Какая прелесть! Научите, я тоже так хочу!", а потом замечаешь рядом мелкими (или не мелкими) буковками цену и всякое желание хвалить и спрашивать сразу пропадает.
всему виною деньги, деньги, деньги, всё зло от них, мне б век их не видать... (с)

@темы: Размышлизмы

---

До появления зверья в доме ещё полтора-два месяца. Грустно, с работы никто не встречает, потому что с работы я прихожу или раньше мужа, или наоборот, когда он уже спать лёг. А для меня дом - не дом без кота и собаки;о(((

@темы: Хозяйственное, Поныть

---

Солнечный кекс

Увидела такой апельсиновый кекс на одном из кулинарных форумов и была совершенно очарована его внешним видом. А вот рецепт тамошний мне не понравился - тяжёлое маслянистое тесто убивало всю прелесть апельсинового покрытия. Ещё один эксперимент был неудачным - попробовала другое тесто, но решила пропитать и кекс был слишком влажным, и пряности там были явно лишними. Но на третий раз мне таки удалось вывести идеальную формулу этого кекса.

рецепт

4 апельсина (очень сочных, здесь такие продаются в авоськах килограмма по три, с этикеткой "апельсины для сока") порезала не слишком тонкими ломтиками (милиметров по 5), попки выбросила. Полтора стакана воды вскипятила со стаканом сахара (обычного, не коричневого, иначе весь вид будет испорчен) и лотиками свежего имбиря (без него можно обойтись, но я очень люблю сочетание имбиря с цитрусовыми). Выложила в сироп ломтики апельсина, проварила полчаса.

Дно силиконовой формы выложила самыми крупными и красивыми ломтиками. Остальные порезала кубиками.

Сделала бисквитное тесто из 6 яиц. Формула бисквитного теста: на каждое яйцо - ложка сахара и ложка с горкой муки. Я готовлю бисквит так: белки взбиваю до мягких пиков (когда поднимаешь венчики миксера, остаются конусы, верхушки которых загибаются), сахар добавляю по ложке, не прекращая взбивать. Желтки добавляю по одному, опять-таки постоянно взбивая. Готовая яично-сахарная масса должна быть только чуть-чуть жиже, чем взбитые белки - это гарантия пышного бисквита без пекарского порошка. Муку обязательно просеиваю через сито и мешаю уже не миксером, а силиконовй лопаточкой (в крайнем случае ложкой). Поскольку в тесто добавляются апельсины, я прибавила ещё 2 ложки муки. Итого 6 яиц, 6 ложек сахара, 8 ложек муки. одновременно с мукой в тесто вмешиваются кубики апельсинов.

Тесто выложить в форму поверх апельсиновых ломтиков, печь около 40 минут на 180 градусах (готовность проверять зубочисткой). Перевернуть на блюдо, остудить, украсить мятой. Или не украшать. Можно разрезать пополам и прослоить взбитыми сливками - будет тортик. Сироп дальнейшего применения в рецепте не имеет (хотя при прослойке кремом бисквит таки можно им пропитать, не особо увлекаясь), но вкусен сам по себе и может добавляться в чай, стать основой глинтвейна, а особо любители сладкого могут выпить его и так.

@темы: Кулинарное

---

Мясной пирог в итальянском стиле

Вчера решила, что хоу на обед пирог, и чтоб обязательно что-то итальянское, но не пиццу. В итоге рецепт родился на ходу, но оказался на редкость удачным.

Рецепт

Развела полторы ложки сухих дрожжей, ложку сахара и ложку муки в половине стакана горячего молока. огда закваска запузырилась, добавила пол-литра горячего молока, 100 грамм растопленного масла, 2 ложки сахара, 2 желтка, щепотку соли и муки, до густоты теста на оладьи. Опару оставил на столе на ночь. Утром взбила 2 белка с 2 ложками сахара, вылила в опару, домесила мукой до мягкого нелипкого теста - чтоб раскатывать было ещё нельзя, а вот руками лепить уже можно. оставила тесто подходить.

В это время порезала луковицу полукольцами, обжарила, добавила полкило свиноговяжьего фарша, обжарила как на соус болоньез, переложила в миску, туда добавила зубчик чеснока (давленый), ложку с горкой мелкорубленного свежего тимьяна, большую горсть мелкотёртого сыра (кажется, это был эдамский), горсть кедровых орешков 2 ложки сметаны. Ну и соль-перец, понятное дело.

Смазала руки подсолнечным маслом, отщипывала кусочки теста размером с яйцо, плющила их в руках, закладывала начинку и формировала обратно в шарик. И так далее, пока не заполнится форма.Форму я забила всё-таки слишком плотно, пирожки не отламывались, как было задумано, а спеклись в единый пирог.

Дала расстояться, смазала желтком, пекла на 180 градусах, минут 50.

На фотографии он кажется слишком тёмным, но на самом деле он коричневый - последствие смазывания только желтком. Тесто мягкое, пушисто-рассыпчатое, чуть сладковатое, вкус начинки очень насыщенный, начинка тоже разделяется на крупинки, а не спекается котлеткой, как в беляшах, сочетание мяса, сыра и кедровых орешков вместе "звучит" просто отлично. Вердикт: заношу свежеизобретённый рецепт в копилку "фирменных".

@темы: Кулинарное