Авголемоно

[Караидель]

рецепт

У нас сегодня очень холодно, поэтому на ужин хотелось супа - горячего, вкусного и быстро. И чтоб при этом нетяжёлый был. Этот классический греческий суп - идеальный вариант. С отчётливой кислинкой и вкусом зелени, хорош будет и летом. Одна проблема: есть сразу, разогревать нельзя. Но при наличии готового бульона, варка супа занимает менее 10 минут.

Надо:
4 стакана куриного бульона
2 горсти мелких-мелких макарон - лучше всего орсо, но годятся и мелкие ракушки или вермишель
2 яйца
сок 1/2 лимона
1 горсть свежей зелени (укроп, петрушка) или аналогичное количество замороженной

Бульон довести до кипения, кинуть туда макароны. Яйца взбить миксером с лимонным соком. Не прекращая взбивать, вливать 2 половника горячего бульона. Зелень мелко порубить. Как только макароны сварятся (а варятся они очень быстро), снять суп с огня, немедленно влить яйца, высыпать зелень и хорошо размешать.

@темы: Кулинарное

Comments

[Элинора]

спасибо за рецепт, пошла делать, а то так хотелось чего-то горячего и сразу

[Караидель]

Элинора
Это рецепт как раз для таких случаев - эдакий суповой гогль-могль.

[Элинора]

Очень вкусный рецепт, правда из зелени была только петрушка, но и так суперски С кусочком чабатты умяла в три секунды)))

[Караидель]

Элинора
Я хочу попробовать добавлять взбитое яйцо к другим вариантам супов. Мне кажется с крепким рыбным бульоном должно быть очень хорошо.