[Караидель]

Мясо с чесноком

С закупкой мяса меня вчера жестоко обломали - в любимом магазине оба мясника были в отгулах, так что закупка отложена на сегодняшний вечер, а мне пришлось извращаться из того, что есть. А имелись в наличии кусочек говядины и кусочек свинины, по отдельности явно маленькие для четверых едоков, но вместе кое-как годящиеся. Взяла я эти два жалких кусочка, кинула в глиняный горшок. Горшок - кухонная утварь не менее обязательная, чем кастрюлька или сковородка, а я его использую даже чаще, чем кастрюли: супы, тушёное мясо, некоторые виды каш готовлю только в горшке. Туда же почистила чеснок. Много чеснока. Даже так: МНОГО чеснока. Я вчера кинула почти 3 головки, но можно и больше - от половины до целой головки на порцию. Мясо с чесноком поставила в духовку примерно на 200 градусов. Когда мясо начало шкворчать, а те зубчики чеснока, которые примыкали к стенкам горшка, слегка зарумянились, налила туда воды слоем примерно в 2 пальца. Лучше б, конечно, бульон, но не было. В прошлый раз делала таким манером куриные окорочка и плеснула туда сока из-под тушащихся на гарнир маслят (да-да-да, у нас сейчас грибной сезон в разгаре), получилось просто обалденно. Всё, минут на 40 о горшке можно забыть. Когда мясо стало уже мягким, посолила-поперчила, кинула зелени (можно и сушёной) - банальные укроп и петрушка замечательно подходят, можно добавить чуточку майорана. Потушила ещё минут 10. Мясо достала, порезала поперёк волокон. Оставшийся в горшке бульон с зеленью и чесноком перемолола блендером (если нет блендера, можно размять чеснок вилкой) и положила мясо обратно в соус. Очень желательно мясо выдержать в соусе ещё минут 15 хотя бы, чтобы оно им пропиталось ещё раз. Гарнир готовил муж: гречку с овощной поджаркой (лук, морковь, сладкий перец и, кажется, помидоры), как раз то, что надо к мясу с крепким и пряным соусом.
P.S. Ни запаха ни вкуса чеснока в готовом блюде нет совершенно, есть могут даже чесноконенавистники. А курятина (банальнейшие ножки батюшки американского президента) таким макаром получается ещё вкуснее, мясо нежнейшее.

@темы: Кулинарное

Comments

[eAlisa]

Таким макаром - читая твои рецепты - я готовить ого-го как научусь. )

[Караидель]

eAlisa
Да пожалуйста;о) Я вообще не понимаю как можно не уметь готовить;о)

[Spiritius]

а для вегетарианцев будут рецепты? )

[Караидель]

Spiritius
Вряд ли;о( Разве что ово-лакто или рыба, хотя это не совсем вегетарианство... Я в первую очередь под мужа подстраиваюсь, а у него работа физически активная, ему мясо нужно... Но я постараюсь что-нибудь вспомнить, хотя это почти наверняка будут пироги/запеканки...

[Spiritius]

пироги тоже очень в кассу будет))) это я люблю!

Караидель
Вот научи уже этих неумех готовить!)) Сейчас женщин, как ты, страшный дефицит =)

[eAlisa]

<семантик и герменевтик> А таким неумехам частенько достаются мужики, которые и сами готовят прекрасно, и вне кухни на все руки, и всё всех в таком союзе устраивает - потому что мужик нормальный, а не считающий, что главное семейное счастье - в его сытом желудке. )

eAlisa
Ну вот я и готовить умею, и в бытовой технике разбираюсь, и умен (и скромен ^^), но я не хочу себе безруку клушу в жены. Я хочу такую, как Караидель!

[Spiritius]

как сейчас современная наука отзывается о клонировании? сможет помочь семантику? )

да, еще: хороший способ искать жену в комментах кулинарных топиков. так сказать, поиск по тэгам! ))

Spiritius
Эм, а это идея!

[Loiso]

<семантик и герменевтик>
а она уже занята, обломсссс.....

[Караидель]

<семантик и герменевтик>
Научить готовить нельзя, можно только научиться. Зато это никогда не поздно, знаю немало девушек научившихся готовить в 25-30.

eAlisa
Одно другому не мешает. Я вот, например, обожаю готовить с мужем в 4 руки, благо кухня большая;о)

Spiritius
Не знаю как относится наука, а я отношусь отрицательно - мне себя и одной-то много бывает временами;о)

Loiso
Дык, никто ж не спорит;о)

Loiso
Ну мы уже обмозговали вариант с клонированием =)

[Loiso]

<семантик и герменевтик> есть еще такое слово СКА...

[@собака]

*тихо истекает слюнками*