Творог из йогурта

[Караидель]

рецепт

Этот творог, по-моему, только ленивый не делал, вот и я наконец-то сподобилась. Совершенно обалденная штука - нежная, кремообразная масса, при этом достаточно плотная, чтобы мазать на хлеб, если зачерпнуть ложкой - сохраняет форму. Вкус зависит от сырья, я брала козий йогурт, и это просто божественно. Теперь хочу попробовать на основе этого творога придумать крем для выпечки.
Из килограмма козьего йогурта (не питьевого, средней густоты, жирность - 3,5%) получилось примерно 600 грамм творога и 400 грамм сыворотки. На сыворотке пекла блины, но их получилось совсем немного, поэтому я не фотографировала.

Надо:
1 кг йогурта

Йогурт заморозить, откинуть на марлю в несколько слоёв и подвесить на ночь, чтобы стекла сыворотка.

@темы: Кулинарное

Comments

[.Хельга.]

А если йогурт заморозить, он разве не замерзает в цельном виде? Сыворотка отойдет?

[Караидель]

.Хельга.,
она отойдёт в процессе размораживания.

[.Хельга.]

Вот как.) Спасибо, давно хотела попробовать ненапряжный способ перевода йогурта в творог.)