рецептЯ неоднократно уже расшаркивалась в любви ко всяческим национальным кухням и не устаю это делать. Сегодня - замечательные литовские зразы от warunik - из всего флешмоба моему мужу они понравились больше всего;о) Он много лет мечтал о картофельно-мясной запеканке, которую ел в детстве, я готовила пастуший пирог на разные лады, но всё было не то, а у жемайчай (о счастье!) оказался тот самый вкус, так что они будут частыми гостями на нашем столе. В оригинале картошка пропущена через мясорубку, я за неимением подобного девайса воспользовалась мелкой тёркой - не той, которая для яблочного пюре, а мелко-ленточной. Можно, конечно, и пюредавилкой, но я где-то читала, что для картофельного теста так правильнее. И, конечно же, никакого фудпроцессора (из клейстера очень трудно лепить котлеты) и мешать только вручную и быстро.
Жемайчай: 5 средних картофелин 300 грамм отварного мяса (желательно пополам говядина и курятина) 1/4 стакана бульона (плюс-минус, смотрите по консистенции фарша) 1 луковица 1 маленькое яйцо или только желток 1,5 ст.л. муки 1 ст.л. картофельного крахмала соль перец мука для панировки
Картошку сварить в мундире, полностью остудить, очистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить яйцо, муку, крахмал, соль и перец, быстро перемешать. Мясо и лук измельчить в фуд-процессоре, посолить, поперчить, добавить бульон. Мокрыми руками сформировать зразы из картофельного теста с мясной начинкой, тщательно запанировать в муке. Жарить с 2 сторон на растительном масле на среднем огне.
Муку развести в небольшом количестве молока, чеснок и укроп мелко порубить. Всё смешать, довести до кипения при помешивании и варить на маленьком огне 2-3 минуты.
всё что делается или ни делается- всё к лучшему...следовательно - ЛУЧШЕЕ НЕИЗБЕЖНО.
сделала...ооооооооооочень вкусно..правда по неопытности у меня эти зразы (как я их назвала) получились очень большие...зато одну съешь и сыт!!!...а соус вообще обалденный..укроп там так к месту)))))) спасибо...
Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Караидель Скажите, а это тесто можетстоять? Ну, сделать днём - а жарить, например, вечером? И как хранятся в холодильнике сами зразы, они вкусные на след. ень?
-
-
03.05.2011 в 22:00-
-
03.05.2011 в 22:51У меня они тоже большие, почти с ладошку размером.
-
-
12.05.2011 в 17:42-
-
12.05.2011 в 17:45ооочень вкусные..я вот со сметаной ела...мне понравилось...
-
-
12.05.2011 в 21:05Тесто - нет, надо жарить сразу. Картофельное тесто плохо переносит лишнюю клейковину. Готовые - да, пару дней в холодильнике могут простоять.