Очередной кулинарный изврат

[Караидель]

На этот раз по мотивам итальянской кухни.

Картофельная "пицца"

Сварила картошку, сделала из неё пюре - секретов особо никаких, обычное пюре, как на гарнир, примерно на 2 порции. Когда оно немного подостыло, вбила туда яйцо, добавила немножко мускатного ореха, пекарский порошок, муки - сколько тесто взяло. Тесто должно быть крутым, но мягким - консистенции пресного теста на пироги.

Одну среднюю луковицу порезала четвертушками колец, пожарила до золотистого, туда же порезала завалявшийся ломтик жирной ветчины (не пропадать же добру?). Когда лук зарумянился, вывалила туда банку консервированых грибов, слегка обжарила всё это вместе. Противень застелила фольгой, смазала маслом (в следующий раз присыплю мукой - всё-таки прилипло), руками распределила тесто по поврехности. Выложила на тесто ломтики помидоров, посыпала мелко нарубленой зеленью (петрушка и базилик), сверху - поджарку, и в духовку, примерно на полчаса при 170 градусах - короче, чтоб края зарумянились. Сыр не добавляла, но лишним он там не будет.

Кстати, вообще очень рекомендую блюда из картофельного теста. В России оно почему-то почти неизвестно, а еда получается вкусная, дешёвая и не приевшаяся.

@темы: Кулинарное

Comments

[eAlisa]

Читала и вспомнила, что у меня как раз тот самый ломтик ветчины в холодильнике валяется - и тоже как-то его надо на обжаривание спихнуть. )



А про такое вот тесто картофельное, на муке которое, не знала, нужно будет попробовать - я блюда из картофеля люблю. Только купить картошки нужно: дома уже вся сьелась.

[Караидель]

eAlisa

Давай-давай;о) Я на днях, как руки дойдут, рецепт ньекков выложу, тебе должно понравится;о)

[eAlisa]

Кого-кого рецепт?



И еще спросить хочу - тебя, как человека, живущего рядом с морем, употребляющего морепродукты и сведующего в кулинарии - я бы хотела что-то на подобие суши сделать. Но не из совсем сырой рыбы, а хотя бы чуть соленой. И чтобы не особенно долго и простенько. У меня даже есть бумага из водорослей - и все никак не доходят руки что-то сделать вкусное. Но КАК делать - не знаю. Может быть ты что-нибудь посоветуешь?..

[Караидель]

eAlisa

Я делала суши с малосольным лососем, получается неплохо. Технология - как с обычными суши: круглозёрный рис, уксусная заправка, листы нори, в дополнение к рыбе ломтики огурца и авокадо.

Но я суши не очень люблю, из красной рыбы можно сделать вещи повкуснее.

[eAlisa]

У меня просто саке стоит - вот и порешили его употребить. И тут же озадачились: что же на гарнир сделать? А предложение о суши как-то само выплыло. Не уверена, что мне такое понравится, но попробовать можно будет.

[Караидель]

eAlisa

Из японской кухни я больше всего люблю такие хренотенечки, вроде пельмешек или мантов. Они по форме больше похожи на манты, но защипываются наглухо - эдакий узелок сверху, и варятся на пару, а по размеру как крупные пельмени - мельче мантов. И начинки самые разные, пробовала с грибами и стручковой фасолью, со свининой и креветками, с утятиной и гусятиной. Думаю, с рыбой тоже можно начинку придумать.

[eAlisa]

На подвиг по лепке пельменей я способна сподвигнуться лишь по очень большим праздникам. ) Хотя пельмени, вареники и прочие похожие на них вещи люблю очень. А те, о которых ты говоришь, я и в магазинах у нас встречала - на луковичку похоже. Но магазинные - это совсем не то, что домашние.

[Караидель]

eAlisa

Да, именно оно;о) Меня тоже бесит количество времени потребное на их лепку, поэтому я такие вещи приберегаю к дружеским посиделкам. Тесто и начинка делаются заранее, лепят все вместе, тут же варят (можно приспособить фондюшницу или просто спиртовку) и поедают.

[eAlisa]

Если с такими посиделками - то можно хоть на год вперед налепить. ) И пельмени - это все же компанейская еда.

[Караидель]

eAlisa

Я повесила рецепт ньекков, забирай;о)

[eAlisa]

Да, я вижу уже! Спасибо. ))