рецептЯ окончательно влюбилась в инжир. Этот джем - просто обалденный, чуть ли не самый вкусный джем, который я пробовала. И просто с чаем хорош, а с сырами - бесподобен. В меру сладкий, с кислинкой и ощутимо островато-пряный, невероятно ароматный. Обязательно буду повторять. Я сделала только одну ошибку - взяла целую гвоздику, не было молотой под рукой. Гвоздичины время от времени попадаются на зуб и это неприятно. Пожалуй, такой джем можно сварить из слив. Возможно, лимонный сок тогда будет лишним - в сливах достаточно кислоты. Сливы нужны чёрные круглые, с красной мякотью - они лучше всего будут сочетаться с пряностями.
Коробочки кардамона раскрыть, вынуть семена,растереть их слегка в ступке (оболочки выбросить). Инжир нарезать четвертушками, смешать все продукты, оставить на полчаса. Довести до кипения и варить на маленьком огне, пока объём не уменьшится примерно на четверть (стандартная проверка готовности: по деревянной ложке обмакнутой в джем провести пальцем - след не должен заплыть). Разлить по банкам и охладить.
Довести до кипения и варить на маленьком огне а как варить, без добавления воды? а как варить? Без добавления воды? Просто инжир, смешанный с приправами?
-
-
02.10.2010 в 11:52-
-
02.10.2010 в 12:39