Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

И опять на правах рекламы

Кулинарные блоггеры продолжают возвращаться к истокам, то бишь к хард-копи.
www.arborio.ru/2009/07/23/moya-pervaya-kniga-mo...



Кстати, господа, если кто-то ещё не знает этого автора, рекомендую Вашему вниманию: www.arborio.ru Пожалуй, даже больше за обзорные статьи, а не за рецепты. То есть рецепты тоже хороши, просто со статьями вечный дефицит, а вот он как раз ими балует, за что ему огромное спасибо.

@темы: Кулинарное, Книги

---

Знаете что меня больше всего бесит в VisualBasic6? То, что эта грёбанная IDE не знает, что мыши бывают с колёсиками! Поубивала бы тех, кто это не предусмотрел.

@музыка: клацанье, [censored], левой почки мыши по очень длинному VerticalScrollBar

@темы: Программизм, Пролетая над гнездом лягушки

---

Ну невозможнейшая прелесть;о)))

СРОЧНО НУЖНА ПОМОЩЬ: Пожалуйста, помогите!!! После двух лет ожидания хорошей собаки, мы, наконец-то, дождались сообщения от заводчика, что наша очередь подошла и... У НАС БУДЕТ ЩЕНОК!!!

Я должна избавиться от внуков НЕМЕДЛЕННО, потому что мы понимаем, сколько времени понадобится уделять нашему новому щенку и это будет просто нечестно по отношению к внукам. Щенок появится в нашем доме в понедельник, поэтому мы должны избавиться от внуков за выходные! Их можно описать следующим образом:

Один мальчик – его зовут Дастин, белый европеец (помесь англичанина и ирландца), светлые волосы, голубые глаза. 10 лет. Прекрасно сложен. Не кусается. Прошел проверку на темперамент. Имеет некоторые сложности с попаданием в унитаз, справляя малую нужду. Переболел ветрянкой и имеет все необходимые прививки. Гланды удалены. Дастин ест все, очень аккуратен, приучен к горшку, хорошо ладит с другими детьми и животными. Есть некоторые проблемы с концентрацией внимания в школе..... возможно, он должен будет ходить в школу летом, НО это всего несколько недель. И потом у вас будет целое лето, чтобы наслаждаться играми с ним.

Одна девочка – ее зовут Кейтлин, белая европейка (помесь англичанина и ирландца), рыженькая, зеленые глаза, много веснушек. 4 года. Иногда бывает упрямой. Не кусается, но сосет палец. Прошла проверку на темперамент, но нуждается в четкой дисциплине и периодических занятиях с хорошим тренером. Имеет все необходимые прививки, гланды удалены, очень здорова, красива и бывает ласковой. Ладит с другими маленькими детьми, но не любит делиться своими игрушками, соответственно, будет чувствовать себя лучше всего в доме, где она могла бы быть единственным ребенком. Она очень быстро обучается. Нужно немножко поработать над приучением ее к горшку, но это не займет много времени.

Я очень ЛЮБЛЮ своих внуков и хочу, чтобы им было хорошо, но я просто не могу оставить их себе. Я боюсь, что они могут покалечить моего маленького и слабого щенка. К тому же, у нашего нового щенка может быть аллергия на внуков.... Кроме того, мы переезжаем и хозяева новой квартиры не разрешают держать внуков. Эти внуки жили с нами всего несколько лет и я уверена, они хорошо приживутся в новых семьях.

Надеюсь, вы понимаете, что наша ситуация уникальна и на самом деле серьезна. Мы просто обязаны пристроить их как можно скорее, до вечера в воскресенье самое позднее!!! Иначе я буду вынуждена подбросить их в детский дом или оставить на пустой темной улице. Сейчас мы должны думать и заботиться о нашем новом щеночке.

Пожалуйста, помогите.

@темы: Сетью принесло

---

За выходные потихоньку, совершенно не напрягаясь (между ходами в мультиплеерной партии в пятых Героев), разобрала оба одёжных шкафа. Не то, чтоб там был совсем бардак, но сейчас там просто идеальный порядок. Плюс приготовлены 2 больших пакета со всякой фигнёй на выброс. Горжусь собой безмерно.

@темы: Хозяйственное

---

Салат из пармезана с петрушкой

рецепт

Очередной салат по книгам гастронома. Простой и быстрый, почти моментальный. Можно есть так, можно с варёной картошкой, можно с пастой. В любом случае вкусно. Петрушку надо именно порезать ножом, а не рубить в фуд-процессоре, иначе получится песто.

Надо:
1 пучок петрушки
100 грамм пармезана
6 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 ст.л. лимонного сока
соль
перец

Петрушку мелко порезать, сыр натереть. Чеснок пропустить через пресс, растереть с маслом, лимонным соком, солью и перцем. Смешать петрушку, сыр и заправку.

@темы: Кулинарное

---

Карма и  Katriel

@темы: Зверьское

---

Кризис кончился? 2-3 раза в неделю звонят из всяких рекрутерских контор, оутсорсов и просто программерских контор разного пошиба и спрашивают не заинтересована ли я в новой работе. При том, что CV я рассылала больше года назад.

@темы: Работа

---

На правах рекламы

Вышла книга, которую хочу порекомендовать уже сейчас, хотя сама её пока не купила. Вот такая:

www.arkaim.biz/?razdel=catalog&subrazdel=showbo...

Это книга chadeyka - автора лучшего блога по выпечке. Я неоднократно пекла по её рецептам и со всей ответственностью заявляю: они исключительно хороши. Так что не пропустите.

@темы: Кулинарное, Книги

---

По-моему, эту фотографию ещё не показывала. Взгляд тут прелестно мечтательный, очень оно мне нравится.

@темы: Зверьское

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Меня поражает подход "я плохо умею готовить/писать CSS/выращивать сипулек - и так сойдёт, я же не профессионал". ИМХО, всё, что человек делает, он должен стремиться делать хорошо. Непрофессионализм объясняет отсутствие навыков, но не извиняет нежелание их приобрести.

@темы: Пролетая над гнездом лягушки

---

Очередная серия "Карма и море"

смотреть дальше

@темы: Зверьское

---

Спагетти альо-ольо

рецепт

И опять по книгам гастронома. Отличный рецепт, моментально готовящийся ужин или обед в особо жаркий день, когда не хочется ничего серьёзного. Время на готовку: 8 минут на варку спагетти - параллельно режется чеснок и петрушка, 2 минуты на соус, итого 10 минут, куда уж быстрее? Пармезан - моя отсебятина, но он там очень к месту. Вполне достойно стать дежурным ужином, очень вкусно.

Надо:
500 грамм спагетти
1 небольшой пучок петрушки
6 зубчиков чеснока
1/4 стакана оливкового масла
соль
перец
пармезан (опционально)

Спагетти отварить, откинуть на дуршлаг, сохранять тёплыми. Чеснок порезать мелкими кубиками, петрушку мелко порубить. Масло разогреть, всыпать чеснок, обжаривать на небольшом огне 1,5 минуты, постоянно помешивая. Добавить зелень, соль и перец, жарить ещё 30 секунд. Снять с огня и перемешать со спагетти. Перед подачей посыпать тёртым пармезаном.

@темы: Кулинарное

---

Мясо с йогуртом и виноградом

рецепт

В очередной раз мучаю "Книги гастронома". В оригинале была баранина, у меня - свинина, но говядина или телятина тоже подойдёт. Птицу не рекомендую, не под неё сочетание. Ещё изменила пропорции и порядок закладки пряностей и убрала кокосовые сливки - они там лишние, на мой взгляд, хотя и улучшат внешний вид. Ну и виноград у меня был не зелёный, а чёрный - он кислее и ароматнее. Короче, от рецепта остались рожки, да ножки, но канва всё-таки сохранилась: мясо, йогурт, виноград, кардамон и кориандр. Оказывается, мясо с кардамоном - это очень вкусно, и виноград отлично дополняет это сочетание.

Надо:
500 грамм свинины (или баранины, или говядины - увеличивайте тогда время тушения)
1 луковица
2 горсти винограда без косточек
500 грамм йогурта
1/2 ч.л. кориандра
5 коробочек кардамона
1 ст.л. зелени петрушки
1 ст.л. зелени кинзы
подсолнечное масло
соль
перец

Мясо порезать брусочками, обжарить небольшими порциями до лёгкой корочки. Лук порезать кубиками, обжарить на той же сковороде, где жарилось мясо. Когда лук станет золотистым, вернуть мясо на сковородку, добавить йогурт, виноград, кардамон (предварительно слегка растолочь в ступке) и кориандр, посолить-поперчить и тушить под крышкой около 30 минут. за пару минут до готовности добавить зелень.

@темы: Кулинарное

---

Свинина с ореховой корочкой

рецепт

Взяла идею из "Книги гастронома: про мясо", но слегка переделала. Понравилось безумно, буду делать ещё. Вполне годится в качестве парадного блюда. Запекание в фольге можно заменить на запекание в форме с плотной крышкой - лично мне так удобнее.

Надо:
500 грамм свиной корейки
2 ст.л. молотых орехов
3 зубчика чеснока
1 ст.л. паприки (лучше копчёной)
2 ст.л. сметаны
соль
перец

Слой сала на корейке надрезать наискось до мяса. Натереть кусок перцем и солью. Орехи, паприку, давленый чеснок, сметану и щепотку соли смешать, полученной кашицей намазать кусок мяса сверху. Осторожно завернуть в фольгу. Запекать в фольге при температуре 180 градусов час и 20 минут, потом взрезать фольгу и дать заколероваться в течении 20 минут.

@темы: Кулинарное

---

Спаржа с голландским соусом

рецепт

Ну, это классика. Быстро и обалденно вкусно, хотя и недёшево. Но иногда можно себя побаловать.
Если нет специальной кастрюли для варки спаржи, то удобнее всего её варить такой кастрюле, чтобы стебли вошли наискось, то есть головки были явно выше оснований. Тогда можно налить воды из рассчёта, чтобы спаржа была погружена по головки, а сами головки варились паром - тогда она сварится идеально.

Надо:
1 пучок спаржи (примерно 20 стеблей, если спаржа зелёная, белой будет вполовину меньше, она толстая)
1 ст.л. оливкового масла
2 желтка
100 грамм сливочного масла
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. белого винного уксуса
соль
перец

Спаржу отварить как описано выше с солью и оливковым маслом в течении 5 минут на небольшом огне.
Желтки с лимонным соком и уксусом растереть добела. Масло растопить (оно должно быть жидким, но не кипящим). Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить масло, взбивать ещё 5 минут (соус должен слегка загустеть), посолить, поперчить.

@темы: Кулинарное

---

Салат с заправкой из сыра с голубой плесенью

рецепт

Второй раз салат делаю, оттачиваю рецепт. В первый раз добавляла помидоры и слегка обжаренные шампиньоны - они были лишними, так что сейчас оставила только зелень и сухарики. Это салат, который "делает" заправка, её ничто не должно перебивать. Дорогой сыр не нужен, вполне достаточно бюджетного Дана-Блю (я его покупаю по 1,5$ за 100 грамм - куда уж дешевле?) - он резковат и грубоват, но йогурт это смягчит. Йогурт нужен не очень густой, чтобы хоть немного лился. Можно добавить ошпаренный лук, но не очень много. Ещё эта заправка дивно хороша к картофельным салатам (тоже с минимумом ингредиентов) и просто как дип.

Надо:
1 кочан салата ромэн
10 см вчерашнего багета
3 зубчика чеснока
4 ст.л. оливкового масла
1 стакан йогурта
100 грамм сыра с голубой плесенью
соль
перец

Багет порезать кубиками. 2 зубчика чеснока мелко порубить, обжарить в половине масла 1 минуту, добавить кубики багета, жарить до золотистой корочки. Салат промыть, обсушить, порвать руками, выложить на блюдо, сверху высыпать сухарики. Смешать йогурт, остатки масла, сыр с плесенью. Выдавить зубчик чеснока, посолить, поперчить. Выложить заправку поверх салата.

@темы: Кулинарное

---

@темы: Берг

---

Курица в уксусе

рецепт

Уф... Последний рецепт на сегодня. Тоже испанская кухня, южные провинции. Ну ооочень ленивый рецепт - всё покидал в кастрюлю, залил уксусом и маслом, поставил на огонь и забыл на 2 часа. Всей возни - не больше 5 минут. Овощи восхитительно вкусные, чем-то похожи на лечо, курятина замечательна и холодной. Думаю, таким способом отлично можно готовить окорочка или любые другие куриные запчасти. А ещё, говорят, из-за уксуса оно какое-то время не портится и даже может храниться вне холодильника.

Надо:
1 курица, порубленная на куски
1/2 стакана оливкового масла
1/2 стакана белого винного уксуса (замене не подлежит!)
соль
перец
овощи на выбор (помидоры, сладкий или острый перец, чеснок)

Курицу и овощи уложить слоями, пересыпая солью и перцем. Залить уксусом и маслом, плотно накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 2 часов.

@темы: Кулинарное