Тунец с кальмарами и пореем

рецепт

В морозильнике обнаружились два куска тёмного тунца, который лежал в открытой коробке и заметно заветрился. Выбрасывать его было жалко, пришлось изобретать рецепт, который скрыл бы этот недостаток.
Тунец порезала кубиками, слегка обжарила на сливочном масле, залила пакетиком сливок. Через 5 минут добавила горсть мороженных колечек кальмара, посолила, поперчила, добавила приправки и немного белого вина. Когда рыба была почти готова, добавила половину стебля лука-порея, порезанного тонкими колечками, и протушила ещё пару минут.
Сливки размягчили тунец, а сладковато-острый вкус порея забил неприятный заветренный привкус. И на вкус сочетание получилось гармоничное, буду готовить такое и дальше.

@темы: Кулинарное

---

В дополнение к вчерашней записи. Вот карты местности, по которой проходил маршрут:
mapq41.narod.ru/map2/iq05.html
mapq42.narod.ru/map2/inq420102.html
Не хватает только небольшого куска, в самом конце маршрута - станция 106-ой км, на ветке Воркута-Лабытнанги.

@темы: Арик, Север

---

Уточнила маршрут 69-го года:

ст. Хальмер-ю - оз. Гнеть-ты - ледник Боча - оз. Щучье - пер. Щучий - ледник Щучий - ледник МГУ - оз. Усва-ты - пер. Неожиданный - метеостанция Хадата - ледник Обручева - база ИГАН - перевал ИГАН - ст. 106-й км

Нормальную карту пока не нашла, вечером поищу.

А это одна из песен написанных в том походе. Самая известная...

@темы: Арик, Север

---

Дико понравилась идея:

Интересно, а получится сделать что-нибудь подобное из бисера? Надо будет попробовать...

@темы: Ролевуха, Рукодельческое

---

Простой, вкусный и необычный обед: курятина с яблоками в сметане.

рецепт

Куриную грудку порезала недлинными полосками поперёк, слегка обжарила, добавила банку сметаны и большое кисловатое яблоко (типа антоновки) натёртое на крупной тёрке. Яблока по объёму было почти столько же, сколько и курятины. Посолила, поперчила, щедро добавила укроп (я использую замороженые укроп и петрушку, покупаю готовые, но можно делать и самим - очень экономит время и всегда под рукой свежая зелень), протушила пару минут. Сочетание яблока, сметаны и укропа дало почему-то явный грибной привкус, весьма приятный и уместный. Времени всё приготовление заняло не больше 10 минут, приготовить такое может даже ребёнок. На гарнир были драники.

@темы: Кулинарное

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

На самом деле, наши домокозявки ничем не уступают американским. Оказывается, у мужиков 3 хромосомы, а у баб - 2, поэтому из бабских клеток сперматозоиды не получаются - лишнюю хромосому взять неоткуда.
Короче, читайте тут: conf.7ya.ru/conf/confer-theme.aspx?cid=Misc&tid...

@темы: Сетью принесло

---

Американцы, как всегда, жгут. Смотрю фантастический фильм-катастрофу "Абсолютный ноль". Заметки по ходу:

1. Археолог в составе антарктической экспедиции. Что, блин, он там изучать собрался?
2. Береговая антарктическая станция. Один идиот жарит гамбургеры в рубашке-гавайке поверх водолазки. Без шапки, естессно. Время года, как становится понятно из дальнейших реплик - март-апрель. Ничё так, что в Антарктиде в это время осень и в районе Мирного, например, стандартная температура - 40-50 ниже нуля?
3. Главная изюминка фильма: при смене направления магнитного поля, всё мгновенно остывает до -273 по Цельсию. То есть вот так сразу прекращается броуновское движение? Я уж не говорю о том, что в истории Земли полюса менялись местами около десятка раз.
4. Мало того, оне ещё и доказали это на опыте. А как они лабораторию экранировали от магнитного поля Земли? По ходу изобрели антигравитацию?
5. Одним из доказательств того, что температура упала, был тот факт, что в лаборатории стало темно и свет стал синевато-фиолетовым. Что было объяснено как "при столь низких температурах свет отражается только в нижней части спектра". Ага, фотоны замёрзли на лету и попадали на пол, точнее в нижнюю часть спектра.
6. Вот объясните мне почему у них вычисления по климатической модели проводит команда из ста докторов _философии_???
7. Главный герой даёт девочке компас - обычный карманный компас - и говорит: " когда стрелка дойдёт до этой отметки, закрой дверь". До какой, блин, отметки? Ничего так, что компас вертеть можно?
8. Общий вид замёрзшей Земли, типа уже абсолютный ноль. Дует ветер и по небу плывут облака. Мда... При -192 по Цельсию воздух уже имеет форму жидкости. Дык, чего там дуло-то?
9. Оледенение затронуло только приэкваториальные (!) области - плюс-минус 30 градусов.
10. Спасали главных героев вертолётом, ага;о)

@темы: Я по натуре Белинский

---

Изобрела на ужин салат.

рецепт

4 картофелины отварила в мундире, дала остыть, почистила и порезала кубиками. На сковородке нагрела растительное масло, два зубчика чеснока нарезала тонкими кружочками, обжарила до золотистого и выкинула - они нужны только для ароматизации масла. Картошку обжарила до лёгкой корочки, смешала с половинкой луковицы нарезанной мелкими кубиками, горстью тёртого сыра, полутора десятками мелких солёных огурчиков-пикулей кружочками (можно заменить на обычные солёные огурцы - штуки 3-4), заправила ложкой сметаны и ложкой майонеза, посолила-поперчила, приправила чесночным порошком и тимьяном. Получился тёплый салат, простой, но с очень правильным сочетанием вкусов и консистенции - мягкая картошка, хрустящие огурчики, нотка чеснока и сыра. Можно есть так, а можно в качестве гарнира к чему-нибудь жареному - котлетам, стейку или домашним колбаскам.

@темы: Кулинарное

---

Посты в кулинарных сообществах "посоветуйте что приготовить из мяса/грибов/еды" похожи на "посоветуйте что написать из русских букв".

@темы: Пролетая над гнездом лягушки

---

Сегодня на обед были забавные блинчики с мясом.

рецепт

Пропорции даю на одну порцию - обед готовила только для мужа.
Блинчики: полстакана тёмного пива смешала с одним яйцом, щепоткой соли, столовой ложкой растительного масла и мукой до густоты обычного блинного теста. Блинчики пекла как обычно, они хорошо переворачиваются, но темнее обычных и почти не румянятся.
Начинка: Пол-луковицы порезала мелкими кубиками, спассеровала в масле. Когда лук был почти готов, добавила два зубчика чеснока, тоже мелкими кубиками, прогрела вместе около минуты. Добавила 200 грамм фарша, обжарила при постоянном помешивании, как бы растирая деревянной лопаткой фарш по сковородке, чтобы он не заварился кусками. Откинула фарш на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Добавила в фарш ложку сметаны и горсть тёртого сыра. Ну и само собой соль-перец, из приправ - свежий тимьян, очень его люблю, особенно в блюдах из фарша.
На каждый блинчик положила по ложке начинки, завернула. Я люблю блинчики завёрнутые толстенькими конвертами, а не сигарками, как блинчики промышленного производства - так в них фарша больше влезает. Прогрела блинчики пару минут в микроволновке, чтобы сыр расплавился и пропитал фарш. Получилось быстро и вкусно - в общей сложности вся возня заняла полчаса.

@темы: Кулинарное

---

Новое полезное сообщество:  @diary tips

Как вставить картинку из сети так, чтобы она одновременно являлась ссылкой?
Как спрятать часть текста записи так, чтобы эту часть не было видно в ленте, но было видно комментирующим?
Как оформить текст так, чтобы буквы были всех цветов радуги?
Как восстановить пароль с помощью мобильного телефона?
Как написать в дневник запись при помощи смс из любой точки мира практически бесплатно?
Эти и многие другие полезные советы, секреты и хитрости — все там!

@темы: Админское

---

По дороге на работу заскочила в книжный магазин - просто отдохнуть от жары на пару минут. Итог: шесть новых книг - Громыко, Крапивин, Панов, Фрай, Маккефри и сборник рассказов с Еврокона. И вот приближается время обеда, а я, как тот осёл, всё никак не могу решить что я сейчас хочу почитать за едой. Особенно если учесть, что книжки покупать я сегодня не рассчитывала и ещё одну прихватила из дома...

@темы: Книги

---

Люди, а мне вот интересно, кто-нибудь вообще готовит по рецептам, которые я тут пишу, или оно нафиг никому не сдалось?

---

Любимый и ненаглядный Бонифаций сыграл в парашютиста уже в четвёртый раз. Был отловлен с подбитым глазом, отвезён к врачу, на что ушла вся имеющаяся наличность, теперь пичкаем его таблетками и мажем мазями. Ветеринар говорит, что глаз, скорее всего, восстановится, но пока что вид жутковатый.
Спрашивается: и чего его на улицу постоянно тянет?

@темы: Зверьское

---

Ризотто с курятиной

Сегодня (в качестве завтрашнего обеда) готовила ризотто. Рецепт не совсем классический (мне не нравится в ризотто пармезан, у него слишком индивидуальный вкус, заменила его голландским, и бульон варила не по всем правилам, сильно сэкономив на этом время).

рецепт

Куриную грудку порезала на кусочки с фалангу большого пальца. Залила примерно двумя литрами воды, довела до кипения, сняла пену (а резаное мясо даёт очень обильную пену, удалять её надо обязательно), приправила перцем и лавровым листом, поварила минут 20 - этого достаточно для относительно приличного бульона (не забудьте его посолить и вообще довести до вкуса). На большой сковороде распустила 3 ложки сливочного масла, спассеровала луковицу, нарезанную очень мелкими кубиками. Когда лук стал полупрозрачным, добавила две дольки чеснока, совсем уж мелкими кубиками, почти в труху, прогрела ещё пару минут. Высыпала туда же стакан круглозёрного (обязательно!!!) риса. Я покупаю рис, который так и называется: "рис для ризотто", в России, если я не ошибаюсь, популярен сорт арборио. Рис тушился в масле минуты 2-3, пока не стал полупрозрачным и не впитал бОльшую часть масла. Залила рис бульоном так, чтобы жидкость покрывала рис примерно на палец, проварила рис под неплотно закрытой крышкой, периодически помешивая. Бульон по мере выпаривания надо подливать, у меня ушли все полтора литра полученного бульона. Мешать очень тщательно, лучше деревянной лопаточкой - ризотто имеет нехорошую тенденцию к пригоранию. Вместе с бульоном, кстати, я добавила белое вино - спирт уходит, а лёгкая виноградная кислинка остаётся, в итальянских блюдах она особенно к месту. Ближе к концу приготовления добавила курятину. Когда ризотто было готово, сняла с огня и немедленно вмешала полную горсть тёртого сыра и ложку мелкорубленного базилика. Можно на этом этапе добавить ещё сливочного масла, но у меня ризотто было и так достаточно маслянистым, поэтому этот пункт я пропустила.
Когда я принесла мужу попробовать и спросила готовить ли такое иногда, он сказал: "Нет, готовить регулярно".

@темы: Кулинарное

---

Фантазия спаммеров не знает границ. Получила сегодня на e-mail два письма, с темами "Подсознание тюленей" и "Тромбонах хряща". Удалила их, конечно, нах (или тромбонах?), но теперь помру от неудовлетворённого любопытства.

---

Люди, срочно, где можно скачать VisualStudio6 (достаточно образа первого диска из шести) или отдельно VisualBasic6? У меня диск облупился, а надо срочно, завтра к обеду, по знакомым искать времени нет. Спасите, горю!

@темы: Работа

---

Клёцки сегодня забавные изобрела: 1 яйцо, столовая ложка сыра "Виола", половинка луковицы мелко порезанная и утушенная на сливочном масле, соль, чесночный порошок, мука до мажущего теста, густоты плавленого сыра. Клёцки получаются плотненькие, с хрустящими кусочками лука и лёгким сырным привкусом. Не развариваются совершенно. Рекомендую.

@темы: Кулинарное

---

Разочаровалась в готовых соусах. Готовила сегодня язык с курагой, орехами и имбирём, бухнула в соус ложку кнорровского чесночно-медового - как замену отсутствующему в доме мёду. Соус получился странно-кисловатым и "без души". Всё, решено, больше никаких готовых соусов.

@темы: Хозяйственное