Караидель
администратор
Спорящая с богом
Я к вам быстренько с рецептом, практически не отрываясь от работы.Да-да-да, очередное варенье, я вам с ними ещё не надоела? На этот раз - фИговое (не путать с фигОвым), или попросту инжирное. Ну сезон жеж. И с розмарином, ага. Они друг друга любят. И все вместе любят творог, мягкий сыр или сыр с белой плесенью. Как встретятся, так и давай дружить. И это, доложу я вам, очень правильно.
На этот раз я не загущала варенье, но если хочется - как обычно, желатин или пектин, кому что нравится.


Надо:
500 грамм инжира (лучше тёмных сортов, максимально спелого)
300 грамм сахара
3-4 веточки розмарина
цедра и сок 1/2 лимона

Инжир нарезать четвертушками или, если крупный, осьмушками, цедру натереть, с розмарина обобрать листочки. Всё перемешать, оставить на несколько часов. Варить в 3-4 приёма по 5 минут на маленьком огне, давая остыть между варками.


@темы: Кулинарное