Записи с темой: хозяйственное (список заголовков)
22:12 

администратор
Спорящая с богом
Всё, я это сделала - сшила шторы по всем местам в квартире, где это жизненно необходимо. В салоне на окно, в салоне на балконную дверь, на окно спальни и на кухонный балкон, который полностью застеклённый. Вот это как раз последние, балконные шторы. Одна - на восточном торце - опущена, и одна (на самом деле две, но вторая не в кадре) собрана на две трети. Это мой первый опыт шитья подобных штор - я выбрала покрой мягкой римской шторы, которая без реек, она позволяет собрать штору поперечными складками, чтобы она не загораживала вид. В целом я довольна, хотя повозиться пришлось немало.


@темы: Рукодельческое, Хозяйственное

09:56 

администратор
Спорящая с богом
А мы переехали. И весьма довольны по этому поводу. Деньги те же, количество комнат то же, зато чуть побольше кухня, у каждого свой балкон (раньше я ютилась в салоне), очень-очень много света и воздуха. Правда, последний этаж (четвёртый) и дом стоит на лестнице (5 пролётов вниз и 7 - вверх), но реальной проблемой это становится только когда идёшь с чем-нибудь тяжёлым, а так пока что даже очень в кайф.
Вот немножко фоток с моего (кухонного) балкона. Он застеклённый, с панорамным видом на север и восток. Теперь я стоя у плиты могу смотреть фильмы и не отрывая попы от компьютерного стула пересчитать все корабли от Хайфы до ливанской границы;о)


смотреть дальше

@темы: Хозяйственное

12:46 

администратор
Спорящая с богом
За выходные потихоньку, совершенно не напрягаясь (между ходами в мультиплеерной партии в пятых Героев), разобрала оба одёжных шкафа. Не то, чтоб там был совсем бардак, но сейчас там просто идеальный порядок. Плюс приготовлены 2 больших пакета со всякой фигнёй на выброс. Горжусь собой безмерно.

@темы: Хозяйственное

16:06 

Фарш. Tips & tricks.

администратор
Спорящая с богом
Попробую иногда публиковать не только рецепты, но и советы по определённому виду продуктов или по определённому типу блюд, чтобы по 10 не повторяться. Сие есть ни в коем случае не истина в последней инстанции, а всего лишь личный опыт. Поскольку вчера готовила из фарша, с него и начнём.

1. Фарш после покупки я делю на порции по 400-500 грамм - этого достаточно на 2-3 приличные порции. Фарш как никакой другой продукт чувствителен к повторной заморозке, практически его после этого можно сразу выбрасывать, ничего путного из него не выйдет.
2. Перед заморозкой каждый пакет с порцией я раскатываю скалкой, чтобы фарш внутри пакета превратился в лепёшку примерно сантиметровой толщины. Таким образом экономится место в морозильнике - листы фарша лежат аккуратной стопкой - и фарш оттаивает за полчаса без микроволновки и горячей воды.
3. Яйцо в фарше необходимо только для мелких изделий без плотного покрытия - котлеты, тефтели, ёжики, фрикадельки, зразы, клопсы. Яйцо мешает им развалиться, особенно при переворачивании и прочих манипуляциях. В начинку для пирожков и мясные запеканки яйцо добавлять не нужно.
4. Крахмалосодержащий продукт нужен для впитывания излишков сока. Если его не добавлять, сок вытечет при тепловой обработке и фарш будет сухим. Стандартный вариант абсорбента - слегка размоченная чёрствая булка. Я часто использую тёртый на мелкой тёрке сырой картофель - с ним котлеты получаются мягче и нежнее. Так же можно использовать картофельное пюре, готовый рис или кускус. Абсорбента нужно примерно пол-стакана на пол-кило фарша. В начинке для пирожков абсорбент внутри фарша нужен чтобы мясной сок не размочил тесто, но добавляется обычно вполовину или на четверть меньше.
5. Очень важный момент: выбивание фарша. Совершенно простая операция, но про неё часто забывают. Заключается она в том, чтобы комок фарша 30-40 раз бросить в миску с полуметровой высоты. Фарш становится более вязким, изделия из него пышнее и нежнее.
6. Панировать можно не только в муке, крахмале или молотых сухарях. Годятся так же орехи, кокосовая стружка, мак, манка, полента и даже мелкие сухарики. После панировки я обязательно оставляю котлеты полежать на доске пару минут - панировка схватывается соком и не будет обсыпаться при жарке.
7. Панировка может быть простая - просто обвалка в сухой панировке - и двойная. При двойной первая панировка обязательно делается крахмалом или мукой, потом слегка взбитым яйцом или только белком и верхний слой - сухари, орехи итд. Эта панировка более плотная, при обжарке получается практически панцирь из панировки.
8. Зразы удобно формовать с помощью полиэтиленового мешочка - небольшой мешочек надеваю на левую руку, на ладонь кладу комок фарша, расплющиваю в лепёшку, в центр немного фарша, собираю руку в кулак - зраза готова. Руки чистые и получается очень быстро.
9. Чтобы голубцы или фаршированные перцы не пригорали, я в кастрюлю кладу металлическую подставку под горячее, а на неё уже голубцы и перцы.
10. Открытые пирожки с мясом (беляши, они же пермячи) всегда сначала обжариваются с открытой стороны, а потом уже с подошвы.

@темы: Кулинарное, Хозяйственное

00:04 

администратор
Спорящая с богом
Фотоаппарат мы таки купили. Canon PowerShot SX110 IS, вот такой, только серебристый. 10-кратный оптический зум, 9-мегапиксельная матрица, стабилизация изображения и прочие вкусности.
Так что ждите новых рецептов с фотографиями.

@темы: Хозяйственное

12:46 

администратор
Спорящая с богом
А муж вчера совершил подвиг: он починил 2 сломанные конфорки на плите (ещё 1 сломана совсем и починке не поддаётся). Теперь мне не надо больше мучиться. Потому что всё, что я готовила последние полгода, за исключением печёного, было приготовлено на одной конфорке. То есть если нужны пассерованные овощи в суп, я снимала с плиты кастрюлю, пассеровала овощи, ставила кастрюлю обратно и так далее. Теперь мои мытарства закончены. Ура!

@темы: Муж, Хозяйственное

23:44 

администратор
Спорящая с богом
А у нас появился восьмой книжный шкаф! Там даже осталось свободное место, в количестве примерно одной полки (около 20 книг). Надолго ли? Ставки принимаются;о)

@темы: Книги, Хозяйственное

14:59 

администратор
Спорящая с богом
Сегодня начинаю активную подготовку к Новому году (ну, не считая полендвицы - она уже неделю на кухне висит, вялится). Меню более-менее устоялось, список закупок и план работ составлены. Но запланировала я, блин, столько, что есть мы это явно будем до старого Нового года.

@темы: Хозяйственное, Кулинарное

22:26 

администратор
Спорящая с богом
Сбылась мечта идиотки: купила хлебопечку. Завтра буду экспериментировать, потом отчитаюсь тут.

@темы: Хозяйственное

10:59 

администратор
Спорящая с богом
Получая некоторые задания по системе флайледи, мне начинает казаться, что составляли их для истинных свиней. Потому что задание вроде выгребания мусора из-под диванных подушек вгоняет меня в полный ступор - а откуда там мусор должен взяться?

@темы: Хозяйственное

17:05 

администратор
Спорящая с богом
Уже недели три как юзаю удобную идею: составила список всего-всего, что когда-либо покупаю во время еженедельных продуктовых закупок, сгруппировав по отделам того магазина, в котором закупаюсь. Раз в неделю распечатываю и прицепляю магнитами на холодильник. На холодильнике лежит ядовито-зелёный маркер (надо бы на верёвочку прицепить, да забываю постоянно). Заметила, что что-то кончилось - отмечаю, а за день до дня покупок просматриваю весь список и отмечаю дополнительно. Раньше пробовала держать на холодильнике блокнот, но записывать полное название иногда бывает лень, откладывается на потом и забывается, а тут чёркнул и всё. Заметила, что меньше стала тратить, потому что нет необходимости покупать ещё баночку сметаны, потому что не помнишь кончилась она или нет. И времени на поход в магазин тратится меньше. Короче, мои рекомендации;о)

@темы: Хозяйственное

13:52 

администратор
Спорящая с богом
Уже некоторое время пытаюсь следовать системе флайледи. Правда с некоторыми изменениями под себя, в частности: в жопу обувь, тем более со шнурками. Я и на работе-то иногда разуваюсь (у нас кабинеты на двоих, сосед почти всегда в командировках, на полу ковролин), дома я хожу в обуви только когда очень холодно.

читать дальше

@темы: Хозяйственное

22:23 

Хозяйке на заметку

администратор
Спорящая с богом
Свиснутая у мужа страйкбольная маска замечательно защитит глаза, если надо порезать или натереть лук.
Должно же быть хоть что-то полезное в этих игрушках для больших мальчиков?

@темы: Хозяйственное

15:07 

администратор
Спорящая с богом
А муж вчера купил моющий пылесос. Теперь у нас будут чистые полы, даже если у мен не будет сил и времени. Вот;о)
Пол теперь блестит так, что книжные шкафы отражаются, можно даже название книг в отражении прочитать;о)

@темы: Хозяйственное

22:21 

администратор
Спорящая с богом
Разочаровалась в готовых соусах. Готовила сегодня язык с курагой, орехами и имбирём, бухнула в соус ложку кнорровского чесночно-медового - как замену отсутствующему в доме мёду. Соус получился странно-кисловатым и "без души". Всё, решено, больше никаких готовых соусов.

@темы: Хозяйственное

20:14 

лытдыбр

администратор
Спорящая с богом
Накупили рассады, длинных ящиков и земли. Завтра вплотную займёмся озеленением балкона. Пока что будут два ящика с ползучим плющом, один - что-то плетистое (название не помню, но растеньчик мне понравился) и два с пряностями: мята, укроп, кудрявая петрушка, базилик, лучок ирит, странная разновиднасть тимьяна - с лимонным запахом и два кустика земляники. И персональный ящик для Боньки - с кошачьей мятой. Надеюсь, он даст ему вырасти, потому что пока что, если кот пробирается на балкон, он хватает горшочек всеми лапами и обгладывает листики с довольным урчанием.
Кот потихоньку отходит - гонялся сегодня за веником, начал запрыгивать на кровать и вообще урчит как заведёный.
P.S. А муж только что вернулся домой с новым М16 ;о)

@темы: Зверьское, Хозяйственное

16:16 

администратор
Спорящая с богом
До появления зверья в доме ещё полтора-два месяца. Грустно, с работы никто не встречает, потому что с работы я прихожу или раньше мужа, или наоборот, когда он уже спать лёг. А для меня дом - не дом без кота и собаки;о(((

@темы: Хозяйственное, Поныть

15:46 

администратор
Спорящая с богом
Вторая неделя на новой квартире, полёт нормальный. Куплена стиральная машинка, практически вся кухонная утварь, кухонный стол со стульями, журнальный столик, компьютерный стол мне, тумбочка для обуви в коридор, два книжных шкафа (теперь их семь). Из крупных покупок осталась только микроволновка.
Сейчас можно наблюдать редчайшее чудо в нашем доме - свободное место в книжных шкафах. Примерно 2,5 полки. Интересно, насколько их хватит?

@темы: Хозяйственное

09:38 

администратор
Спорящая с богом
По непонятной причине, просыпалась сегодня практически каждый час начиная с 3 часов ночи и пыталась мужа выпроводить на работу. До сих пор не понимаю что же такое мне снилось...
Потихоньку обрастаем хозяйством. Из крупных покупок осталось некоторое количество мебели (журнальный столик, обеденный стол со стульями, второй компьюторный стол и, конечно же, два книжных шкафа) и микроволновка. Коробки ещё не все разобраны, но уже в доме становится уютно. Но вот тому, кто придумал на кухонный пол пустить светлый кафель, определённо надо отрезать голову, он ею всё равно не пользуется. Пол на кухне приходится мыть каждый день;о(((

@темы: Муж, Хозяйственное

13:02 

администратор
Спорящая с богом
Переезд в разгаре, в доме бардак и разруха, основная задача на сегодня - переместить бардак и разруху в новый дом. Там пока нет ни газа, ни интернета, надо как-то продержаться без них до воскресенья.
А книжек у нас, оказывается, примерно столько же, сколько одежды, постельного белья, посуды и всякой мелочёвки вместе взятых. Я же говорила, что я книжный маньяк...

@темы: Хозяйственное

Мирок на двоих

главная